Ольга Высоцкая

Вкусные перцы без хлопот — ароматные заготовки на зиму!

Простой, быстрый рецепт с ароматным, жареным болгарским перцем. Идеально для зимних салатов, закусок или гарнира к мясу. Перцы выходят мягкими, ароматными и с лёгкой кислинкой. Хранятся 6-12 месяцев. Зимой откроете банку — и лето вернётся!
Ингредиенты
На одну 1-литровую банку:
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. 9%-ного уксуса
Кипяток (около 500-700 мл)
Растительное масло для жарки
Болгарский перец — 5-7 штук среднего размера, ярких цветов (красный, жёлтый — для радуги!)
Зелень — свежий укроп или петрушка (чем больше — тем ароматнее)
Чеснок — 4-5 зубчиков
Приготовление
Жарка перцев: Разогрейте масло на сковороде и обжарьте болгарский перец до золотистой корочки (3-5 минут на сторону).
Зелень и чеснок: Порубите зелень мелко, чеснок пропустите через пресс. Смешайте вместе — аромат пойдёт такой, что соседи позавидуют!
Сборка в банку: В чистую стерилизованную 1-литровую банку слоями укладывайте жареный перец, чередуя с зеленью-чесноком. Наполните плотно, но не слишком!
Рассол: В банку добавьте сахар, соль и уксус. Залейте кипятком (уровень до верха, но оставьте 1-2 см). Перемешайте слегка, чтобы сахар растворился.
Консервация: Закатайте банку металлической крышкой. Укутайте одеялом и оставьте остывать — процесс займёт пару часов.
Хранение: В прохладное место (подвал или холодильник). Без стерилизации сохранится отлично — проверено!
Попробуйте, поделитесь с друзьями. Приятного консервирования!
Совет: Для большего аромата добавьте лавровый лист в банку перед заливкой.
Предупреждение: Домашняя консервация требует осторожности — всегда стерилизуйте пустые банки!
Опрос: Что вы любите больше — перцы в салате или как гарнир? Голосуйте!
В салате
Как гарнир
Прям из банки, ложкой! (Мой фаворит! )