Свернуть поиск
Фид
Владимир Шелудько
поделился темой21 сен
Как запечь домашнюю утку в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой
Если вы впервые собираетесь запечь утку целиком и уже мысленно готовитесь к чему-то очень сложному — выдыхайте. Возни с ней на деле меньше, чем кажется: обсушить, добавить чеснок со специями, убрать в рукав и дать духовке сделать основную работу.
02:50
526 комментариев
909 раз поделились
15K классов
Фид
Владимир Шелудько
поделился темой23 авг
Куриная печень с луком на сковороде — теперь готовлю только так
Давайте сегодня приготовим такую куриную печень, от которой невозможно оторваться. Расскажу вам простой секрет, благодаря которому она получается невероятно мягкой, сочной и без привычной горчинки.
Ингредиенты:- Куриная печень — 1 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Сода пищевая — 1 ч. л. с горкой
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1–1,5 ч. л. по вкусу
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Растительное масло — около 70 г для жарки
Приготовление:
1. Куриную печень хорошо промываем под холодной водой и внимательно очищаем. Удаляем белые прожилки, плёнки и аккуратно убираем все возможные участки с желчью, чтобы готовое блюдо не имело горького привкуса. Если кусочки печени крупные, разрезаем их на 2–3 части. Подготовленную печень перекладываем в миску.
2. Добавляем к печени 1 чайную ложку соды с горкой и хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут. За это время сода поможет сделать печень более нежной, мягкой и смягчит её характерный вкус. После выдержки тщательно промываем печень под проточной холодной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. В этом рецепте лука нужно достаточно много — именно он делает печень сочной, ароматной и придаёт блюду насыщенный вкус.
4. В сковороду наливаем часть растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Готовый лук перекладываем в отдельную миску.
5. В ту же сковороду добавляем оставшееся масло и хорошо её разогреваем. Выкладываем печень и обжариваем на огне чуть выше среднего. Важно не перегружать сковороду: печень должна именно жариться, а не тушиться в собственном соку. Периодически перемешиваем и готовим примерно 10–12 минут, пока кусочки не подрумянятся снаружи и полностью приготовятся внутри. Главное — не пересушить печень, тогда она останется мягкой и сочной.
6. Возвращаем в сковороду обжаренный лук. Добавляем соль, сахар и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем и готовим ещё 1–2 минуты, чтобы все вкусы соединились. Выключаем огонь и даём блюду немного настояться.
Куриная печень получается очень нежной внутри, с аппетитной зажаристой корочкой снаружи и большим количеством ароматного лука. Подавайте её с картофельным пюре, гречкой, свежим хлебом или любимым гарниром.
Возможные нюансы рецепта:
- Обрабатывайте печень аккуратно, чтобы удалить все следы желчи — это поможет сохранить приятный вкус без горечи.
- Промывайте печень после соды особенно тщательно и хорошо обсушивайте перед жаркой, чтобы она получила аппетитную корочку.
- Жарьте печень на хорошо разогретой сковороде и не передерживайте её, чтобы сохранить нежность и сочность.
А вы как готовите куриную печень — любите, чтобы её было побольше с жареным луком, или предпочитаете другие варианты? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#печень #лук #ужин #рецепт #готовка
400 комментариев
1.7K раз поделились
28K классов
Фид
Владимир Шелудько
поделился темой21 мая
Блюдо, о котором жалеют, что не готовили его раньше: сердечки в сливочно-горчичном соусе
Сохраняйте этот простой, сытный, и бюджетный рецепт для всей семьи! Вкусно не то слово!Это блюдо стало настоящим открытием для моей семьи — даже те, кто раньше относился к субпродуктам с предубеждением, теперь просят готовить его снова и снова.
Знаете, почему я так люблю этот рецепт? Всё дело в том, что при правильном приготовлении сердечки получаются удивительно мягкими, буквально тающими во рту, а сметанный соус создает вокруг них нежную обволакивающую «шубку» с изысканной кислинкой. И что особенно приятно — этот метод прекрасно работает не только с сердечками, но и с желудочками!
Это блюдо — настоящая находка для семейного обеда или ужина. Секрет этого рецепта кроется в особом способе приготовления. Длительное томление позволяет сердечкам стать удивительно мягкими, а уникальная комбинация сметаны и горчицы создает соус, который идеально дополняет нежную текстуру мяса. При этом блюдо остается достаточно легким и не перегружает желудок — настоящее чудо кулинарной магии!
Что нужно:
- Куриные сердечки - 2 упаковки/1 кг
- Масло растительное
- Масло сливочное
- Лук репчатый - 3 шт
- Вода - 150 мл
- Сметана - 200 гр (лучше брать жирную)
- Чеснок - 1 зубчик
- Вода - 100 мл
- Горчица - 1 ст.л
- Соль, мускатных орех, перец по вкусу
- Крахмал - 1 ст.л
Как готовить:
1. У сердечек отрезаем трубки, разрезаем пополам и очищаем от крови. Обжариваем на огне выше среднего на смеси растительного и сливочного масел 10-15 минут. Нужно, чтобы выпарилась лишняя влага, а сердечки слегка прижарились.
2. Лук режем полукольцами и добавляем к сердечкам. Обжариваем, периодически помешивая, до золотистого состояния лука.
3. Вливаем воду, накрываем крышкой и томим под закрытой крышкой на минимальном огне 40-45 минут.
4. Для сметанной заливки соединяем все ингредиенты по списку и спустя 45 минут вливаем соус к сердечкам. Перемешиваем, доводим до лёгкого кипения и убираем с огня.
В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!
Это блюдо обязательно войдет в число любимых семейных рецептов. Попробуйте приготовить и убедитесь сами — куриные сердечки могут быть невероятно вкусными!
А какие блюда из субпродуктов любите вы? Делитесь своими кулинарными секретами в комментариях!
#РецептыНаКаждыйДень_Жуковы
00:38
413 комментариев
1.3K раз поделились
16K классов
Фид
Владимир Шелудько
поделился публикацией20 мая
Добавляю к Минтайю солёные огурцы и запекаю. Едят даже нелюбители этой рыбы.
Так минтай мало кто готовит, а очень зря. Сегодня я поделюсь с вами необычным и очень вкусным рецептом приготовления дешёвого минтая. Получается настолько вкусно, нет никакого запаха. Что многие даже не верят, что это минтай. А всё дело в оригинальной заливке. Готовится просто, бюджетно, и такую рыбку даже на праздничный стол не стыдно поставить. Если вы ещё не подписаны на мой канал, то приглашаю вас сделать это прямо сейчас. Минтай - 1 кг. Огурцы маринованные - 200 гр. Соль, перец - по вкусу. Чеснок - 2 зубчика. Укроп - небольшой пучок. Сметана - 300 гр. Он вот такой небольшой, нужно килограмм, как раз четыре рыбки. Рыбу нужно сперва хорошо помыть, немножечко убрать чешую, если вдруг она имеется, убрать все внутренности и обязательно чёрную плёнку. Убираем её всю, иначе из-за этого рыба будет горчить. Отрезаем все плавники. Вдоль хребта делаем надрез. Теперь я засовываю нож над хребтом. Переворачиваю ближе к хвосту и вот так вдоль хребта прохожу до самого хвоста. И отделяем п
Показать еще
5 комментариев
19 раз поделились
200 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
68
- Алла Евтушенко (Олефиренко)Ставрополь
- Любовь ВладимировнаИпатово
- . ..
- Елена Саврай(Кузьминова)г. Светлоград (Петровский район)
29
- Мы любим Пронск3289 подписчиков
- УНИВЕРСАЛЬНАЯ копилочка334081 подписчик
- МЭШанина362913 подписчиков
- Две Войны - военная история53331 подписчик
- Вкусно и Просто c Ноной!3599717 подписчиков
Правая колонка