Светлана (Холодникова)

🎅🌲🎅🌲Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона 🌲🎅 🌲Если вы не знаете, что приготовить на веганский новогодний стол, то предлагаю рецепт постной версии салата «Селедка под шубой». Он понравится тем, кто любит традиционное меню на праздничном столе. 🌲Количество ингредиентов рассчитано на тарелку диаметром 23 см. Вместо селедки в салат добавляется баклажан, а «рыбный» вкус придают морские водоросли. Водоросли вакамэ можно заменить на нори или морскую капусту, а баклажан грибами вешенками. Я готовлю такой салат каждый год, получается очень вкусно! Обязательно украсьте новогодний салат драконом — символом наступающего 2024 года! ❄1 лист нори ❄300 г картошки ❄250 г свеклы ❄180 г моркови ❄500 г баклажанов ❄80 г репчатого лука ❄150 г тофу ❄Постный майонез (по вкусу) ❄Соль (по вкусу) ❄Черный молотый перец (по вкусу) ❄Черная соль "Кала Намак" (по вкусу) ❄15 мл уксуса 9% ❄3 ст. ложки сушеных водорослей вакамэ ❄1/3 пучка зелени (укроп, петрушка) Как приготовить: Подготовьте все ингредиенты. Отварите свеклу, морковь и картошку в кожуре до готовности. Полностью остудите. Срежьте кожуру с баклажанов, затем нарежьте на мелкие кубики. Приготовьте баклажаны на пару до мягкости примерно 20-25 минут. Добавьте водоросли вакамэ, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте остужаться в холодильник. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики, положите в банку. Добавьте 1/2 ч.л. соли и уксус, влейте кипяток и закройте банку. Оставьте мариноваться минимум на полчаса. Для сборки салата возьмите круглую тарелку с бортиками. Очистите и натрите на крупной терке картошку. Выложите первым слоем на дно тарелки. Промажьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите следующий слой из баклажанов с водорослями вакамэ и маринованным луком. Промажьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите слой тертой моркови. Промажьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите следующий слой тертого соевого сыра тофу. Посолите черной солью "Кала Намак". Последний слой выложите из тертой свеклы. Смажьте постным майонезом. Для украшения мелко порубите зелень и выложите по краю тарелки. Из листа водоросли нори вырежьте силуэт дракона и аккуратно перенесите его в центр салата. Слегка прижмите и разгладьте, когда нори размокнет.