Ю л и я Г а л к и н а

Добрый день, птицеводы и дачники! Заправка для борща на зиму – 15 рецептов в граммах – в банках, морозилке, сковороде, жаровне, мультиварке и даже микроволновке. Август и сентябрь – это удивительное время, когда огород сначала весь сезон делает вид, что ничего особенного не происходит, а потом внезапно выдаёт вам три ведра свёклы, мешок моркови, тазы помидоров и капусту размером с голову небольшого динозавра. 😱🥕🍅 И стоишь посреди кухни, смотришь на всё это богатство и думаешь: – Ну хорошо. А теперь куда?! 😂 Сегодня свёклу натёрли. Завтра натёрли. Послезавтра увидели очередное ведро свёклы и начали подозревать, что она размножается ночью. 😄 Вот тут и спасает заправка для борща на зиму. Один раз летом или осенью устраиваем кухонную битву, зато зимой открываем баночку, добавляем картошку, капусту, бульон – и через несколько минут кастрюля борща уже выглядит так, будто хозяйка с утра героически стояла у плиты. 😎🍲 Причём заправку необязательно закатывать десятками банок. Её можно зам

Сначала я сама не была уверена, что из такого количества моркови получится действительно вкусная икра. Но результат меня приятно удивил. Икра выходит густой, ароматной, с насыщенным томатным вкусом — и никакой сложной возни с обжариванием каждого овоща. В интернете можно найти сотни вариантов овощной икры, но этот рецепт — особенный. Он проверен годами и любим всей нашей семьей за удивительную простоту и невероятно насыщенный, глубокий вкус. Здесь нет ничего лишнего: сладкая морковь, кислинка томатов, пикантный чесночок и ароматные специи. Икра получается густой, красивой и невероятно аппетитной! Мы всегда делаем её сразу в большом количестве, потому что сколько бы банок я ни закатала — до весны всё равно не остаётся ни одной. Выход: около 6,3 литра готовой икры. (Объем стакана — 250 мл). Первым делом тщательно моем все овощи. Помидоры разрезаем на удобные дольки и обязательно подрезаем места крепления плодоножек. Морковь чистим — она должна быть сочной и яркой, ведь именно она задает

Иногда достаточно открыть одну банку, чтобы обычный ужин стал заметно вкуснее. Яркий цвет, густой соус и запах сладкого перца создают то самое ощущение домашней еды, за которой не нужно долго стоять у плиты уже после приготовления. Этот рецепт хорош своей понятностью: продукты доступные, пропорции легко запомнить, а результат получается насыщенным и аккуратным. Главное — не переварить перец, тогда в каждой ложке останутся сочность, форма и природная сладость овощей. Лечо из болгарского перца на зиму — не просто способ сохранить урожай. Это готовая закуска, соус к гарниру и удачное дополнение к мясу, птице, макаронам или картофелю. Его можно подать холодным, а можно прогреть на сковороде и добавить к нему яйца — получится быстрый сытный завтрак. В основе рецепта — сладкий перец, томатное пюре, чеснок и немного зелени. Никаких сложных приправ здесь не требуется: овощи сами дают яркий вкус. Уксус отвечает не только за приятную кислинку, но и помогает заготовке лучше храниться, а масл

Рецепт: Морковь — 1 кг Лук — 1 кг Помидоры — 1 кг Свекла — 1 кг Перец болгарский — 3 шт Соль — 2 ст. л Сахар — 2 ст. л Лимонная кислота — 1 ч. л Подсолнечное масло — 0,5 л Чеснок — 3 зуб. Томатная паста — 5 ст. л. Все овощи надо хорошо промыть и просушить. Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Помидоры и болгарский перец пропускаем через измельчитель. Добавляем в кастрюлю. Далее добавляем в кастрюлю. Соль — 2 ст. л Сахар — 2 ст. л Лимонная кислота — 1 ч. л Подсолнечное масло — 0,5 л Чеснок — 3 зуб. Томатная паста — 5 ст. л. Надо всё тщательно перемешать. Ставим на огонь, после закипания готовим 30 минут. Не забываем помешивать постоянно. Лук измельчаем в блендере, добавляем в кастрюлю и готовим еще полчаса. На приготовление борщевой заправки уходит час. Уксус не нужен, так как мы уже добавили лимонную кислоту. Раскладываем по стерильным баночкам. Крышки также стерилизуем. Закрываем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Борщевая заправка готов

Овощи получаются сочными и сохраняют форму. На две банки по 500 мл вам понадобится: