Мария Свинарь

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

Из тыквы можно приготовить волшебное, мягкое внутри и хрустящее снаружи печенье "Трещинки". Оно не только вкусное, но и простое в приготовлении! 📝 Ингредиенты: 120 г тыквенного пюре, 60 г размягчённого сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. ванильного сахара, 0,5 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 180 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, сахар и сахарная пудра для обсыпки. 👩‍🍳 Приготовление: натрите тыкву на мелкой тёрке и пропарьте в микроволновке 5 минут (или отварите и отожмите). Превратите в пюре с помощью блендера. Добавьте размягчённое сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар, корицу, мускатный орех и взбейте до кремовой массы. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте все ложкой или лопаткой. Заверните тесто в пищевую пленку, придайте плоскую форму (для быстрого охлаждения) и уберите в морозильник на 15–30 минут. Из остывшего теста скатайте шарики. Обваляйте сначала в сахаре, потом щедро в сахарной пудре. Выложите шарики на противень с пергаментом, оставляя р