Валентина Савицкая(Тарасенко)

Лечо на зиму из перца и томатной пасты в автоклаве без уксуса. Для тех у кого нет автоклава, можно сварить в кастрюле. Насыщенный вкус томата и перца, ничего лишнего. Лечо по этому рецепту получается не очень сладкое, если любите слаще, то добавляйте больше сахара. Перец сладкий 2 кг Томат паста 0,5 кг Вода 1,5 л Сахар 100 г Соль 30 г 8 банок по 0,5 л Не у всех есть домашние помидоры, лечо из томатной пасты порой получается даже лучше, чем из помидоров. Для этого рецепта берите самую лучшую томатную пасту, самую густую и насыщенную. Я сегодня использую томатную пасту производства Иран, называется она Sahar. Томатпасту необходимо развести в глубоком тазу с водой до нужной консистенции. Я даю пропорции для своей пасты, вы же ориентируетесь по своей, так как густота у них бывает разная. Соус по консистенции должен получиться гуще, чем покупной томатный сок, но жиже чем кетчуп. В томатный соус добавляю сахар, соль и перемешиваю. Сладкий перец мою, удаляю плодоножки и нарезаю на не