1. В стерилизованную банку укладываем хорошо помытые зонтики укропа, нарезанный чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, нарезанный корень хрена, листья чёрной смородины и вишни (они придают помидорам особый аромат). Сверху укладываем помидоры и нарезанный болгарский перец.
2. Первый раз заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.
3. Сливаем рассол из банок в кастрюлю и доводим до кипения.
Пропорции на литр воды: 1 ст ложка соли с горкой, 5 ст ложек сахара + на каждую трехлитровую банку 1 ч ложка лимонной кислоты.
4. Заливаем кипящим рассолом, закрываем стерилизованными крышками и укутываем.
Этот способ позволяет сохранить естественный вкус свежих овощей и минимизирует кислотность благодаря отсутствию уксуса.
Наслаждайтесь своим урожаем даже зимой!
Ставьте класс и делитесь в комментариях любимыми рецептами солений.
Приготовление:
Так как салат готовится очень быстро, то вначале нужно подготовить банки. Простерилизовать их и прокипятить крышки. Для этой порции нужно 5-6 банок по 0,5 л.
Овощи порезать, как на обычный летний салат, морковь потереть на крупной тёрке.
Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. Она как раз полная под завязку. После овощи осядут.
Доводим овощную смесь до кипения. Иногда за кипение можно принять воздух, который выделяется из пространства между кусочками овощей. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 2-3 минуты.
Всё! Салат готов. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками. Переворачиваем и охлаждаем.
Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу».
Салатик очень вкусный.
Приятного аппетита!
#салат #консервация
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О группе
Здесь вы найдете все, что можно приготовить дома. Только самые вкусные и простые рецепты .
- Россия
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Правая колонка