Татьяна Чичиева (Полякова)

Мы привыкли, что домашний торт - это часы у плиты, гора посуды и вечный страх, что бисквит не поднимется. Забудьте об этом как о страшном сне! Сегодня я подготовил для вас подборку десертов, для которых вообще не нужно ничего выпекать. Эти тортики - спасение, когда хочется чего-то изысканного, но лень включать духовку. В основе здесь нежные муссы, печенье и легкие кремы. Выглядят они как шедевры из дорогой кондитерской, а на вкус - просто восторг. Листайте, выбирайте свой любимый и радуйте близких хоть каждый день! Маленький совет: торты без выпечки больше всего «любят» время. Не торопитесь разрезать их сразу - дайте десерту постоять в холодильнике хотя бы 4-6 часов, а лучше всю ночь. За это время основа пропитается, крем стабилизируется, и при разрезе вы получите тот самый идеальный, ровный кусочек, как на картинке. Обязательно сохраняйте эту шпаргалку, она выручит вас и в праздники, и когда просто захочется сладенького к чаю. Напишите в комментариях, какой тортик из подборки кажется

Представьте: часы пробили полночь, все кричат «Ура!», а вы идете к столу… и понимаете — самых вкусных закусок уже нет. Остались только грустные листики салата и одинокая оливка на дне тарелки. Знакомо? Каждый год одно и то же: некоторые блюда исчезают за 10–15 минут, а другие доживают до утра. Я 15 лет веду кулинарный канал и точно знаю, какие 7 закусок улетают первыми. Сохраняйте статью — пригодится 30–31 декабря! 1. Сырные шарики с чесноком и грецкими орехами 🧀 (40–45 шт.) Самая опасная закуска в мире. Пока вы наливаете шампанское, их уже нет. Почему исчезают первыми: Одна штучка весит всего 15–20 г — «рука сама тянется за следующей» Снаружи хрустящий орех, внутри нежный сыр с чесноком — идеальный баланс Можно есть без хлеба и чувства вины Секрет: добавьте в сырную массу немного вяленых томатов — цвет станет ярче, а вкус взрывнее. Ингредиенты: 300 г твёрдого сыра 200 г сливочного сыра (Альметте/Маскарпоне) 2–3 зубчика чеснока 150 г грецких орехов (молотых) По желанию: 50 г вяленых

Шоколадная колбаса из детства: рецепт за 10 минут без духовки... Бывает, что за ужином в кафе смотришь на меню десертов и ловишь себя на мысли, что самой желанной сладостью была бы не та, что принесут из кухни ресторана. Хочется простого и знакомого — того, что стояло в холодильнике у бабушки или что мама доставала из пакета к вечернему чаю. И если на улице погода меняется по десять раз на дню, включать духовку и возиться со сложными коржами совсем не хочется. Но выход есть. Десерт, который готовится за几分钟 и не требует выпечки, выручал хозяек во все времена. Речь о знаменитой шоколадной колбасе из печенья. Это не просто еда, а настоящий портал в прошлое. Наверное, у каждого было это уютное воспоминание: как соскребаешь ложкой сладкую массу из миски, пока мама формирует аккуратную колбаску, или как хрустишь печеньем в шоколаде, пока никто не видит. Давайте приготовим её сегодня. Просто, быстро и без лишних хлопот. Тот самый вкус, который помнят с детства, получается из простых продуктов

Обычно мы привыкли просто просеивать муку. Но если потратить 5 минут и обжарить её на сковороде, вкус выпечки меняется кардинально. Уходит привкус сырого теста, появляется благородный аромат каленого ореха и карамели. В сочетании с настоящими грецкими орехами и корицей это печенье становится идеальным дополнением к утреннему кофе. Текстура получается очень рассыпчатой, песочной, "тающей". Как я готовлю ореховое печенье на жареной муке: Секретный ингредиент: Беру 180 граммов муки и высыпаю на сухую разогретую сковороду. Огонь чуть ниже среднего. Постоянно мешаю лопаткой, чтобы мука не подгорела. Держу на огне, пока мука не станет светло-бежевого, кремового цвета и не начнет пахнуть орехами. Снимаю с огня и даю остыть. Основа: В глубокой миске соединяю 120 граммов мягкого сливочного масла с 90 граммами сахарной пудры (пудра делает текстуру нежнее, чем сахар). Добавляю щепотку соли для баланса. Для аромата — ванилин и 1 чайную ложку корицы. Перетираю всё лопаткой в единую массу. Орехи: 1

Блины из кабачков и покажу вариант с чем их можно подать. Скажу честно таким способом кабачки у меня улетают просто с бешенной скоростью, потому что блинчики получаются очень вкусными и на завтрак и на перекус. Тесто получается однородным, без крупных кусочков, блинчики легко переворачиваются, не рвутся и отлично подходят и для завтрака, и для перекуса. А если подать их с лимонной рикоттой — получается почти как ресторанное блюдо. Для блинчиков: Для намазки (рикотта с цедрой): Для подачи (по желанию): Берем кабачок весом 400 гр. у меня молодой поэтому кожицу не убираю, она мягкая и дает красивый зеленый крап на блинчиках. Если у вас кабачок перезревший лучше очистить его от кожуры и удалить семена. Натираем кабачок на мелкой или средней терке, как вам удобнее. Я люблю тереть на мелкой, тогда блинчики получаются более нежными и однородными. Сок слегка отжимаем, но не сильно, возможно он нам еще понадобится в тесто, если будет густое. Разбиваем 4 яйца, добавляем половину ч. л. соли, чер