Евгения Анисимова

Без духовки. Обалденный торт "Пломбир".

Готовим супер вкусный десерт без выпечки. Он готовится просто и быстро, а получается нежный, очень вкусный тортик, который по вкусу напоминает пломбир.
Ингредиенты:
Песочная крошка:
250 гр муки
70 гр сахара
130-150 гр сливочного масла
Крем:
500 гр сметаны
2 яйца
150 гр сахара
1 п ванильного сахара (8 гр)
2 ст.л. крахмала
50 гр сливочного масла
Форма 18 см
Приготовление:
1. Сливочное масло жирностью 82,5% — лучше всего его немного подморозить, чтобы легче было натирать на крупной терке. Натираем масло прямо в муку, периодически опуская его в муку, и теперь перетираем муку со сливочным маслом и сахаром в крошку.
2. Я буду жарить песочную крошку на двух сковородках. Можно и на одной, но так будет дольше. Распределяем крошку поровну по сковородкам. Сковороду ничем не смазываю и отправляю на средний огонь. Жарим до золотистого цвета, периодически помешивая. Конечно, крошку можно и запечь в духовке: распределите её на противень и запекайте при 180 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
3. Пока жарится крошка приготовим очень вкусный крем, который по вкусу будет напоминать мороженое пломбир. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно вводите сметану, тщательно размешивая.
4. Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем начнет густеть (примерно через 2 минуты), уменьшите огонь и продолжайте варить ещё пару минут до нужной консистенции. В конце добавьте сливочное масло — это придаст крему ещё более насыщенный сливочный вкус. Если хотите сделать десерт менее калорийным, можно масло не добавлять.
5. Когда крошка готова, дайте ей немного остыть. Она должна быть румяной, но не пережаренной, чтобы не горчила.
6. Для сборки торта используйте кольцо для выпечки. Если у вас нет ацетатной пленки, нарежьте полоски из плотного файла и слегка смажьте их растительным маслом без запаха — это поможет легко отделить торт от формы. Вниз формы насыпьте тонкий слой песочной крошки. Сверху аккуратно выложите горячий крем, распределив его по крошке ложкой. Затем снова слой крошки и крем. Последний слой должен быть пломбирный, а сверху посыпьте торт тёртым белым шоколадом (можно использовать молочный шоколад, по вашему желанию). Крем ещё тёплый, и шоколад слегка подтает, что придаст десерту симпатичный вид.
7. Отправьте торт в холодильник на ночь (примерно на 8 часов), чтобы он хорошо пропитался. На следующий день аккуратно снимите кольцо и пленку, и можно подавать к столу. Торт получается мягким, нежным, с ярким сливочным вкусом, который действительно напоминает мороженое пломбир.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#торт #тортбезвыпечки #пломбир #десерт #рецепты