Татьяна Карцевскач ( Самойлова)

Маринованные опята — классика лесных заготовок

Сохраняем урожай с умом.
Собранные в лесу опята — это уже половина успеха. А вторая половина — правильный маринад. В этом рецепте мы солим, сластим и добавляем душистый перец с лавром, чтобы грибы раскрыли свой природный вкус, а не перебивали его уксусом. Технология проста: сначала опята отвариваются до готовности, затем отправляются в кипящий ароматный рассол, где пропитываются специями всего 10 минут.