Людмила Купрацевич

Последний визит: 20 июн 2025
Видео00:15
Фид

Людмила Купрацевич

 поделился темой
26 ноя 2024
Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире - 952914825373
Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире - 952914825373

Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире

Сегодня готовим изумительно вкусные блинчики на кефире. Блинчики получаются тонкими, мягкими и нежными. Они замечательно подходят как для сладкой, так и для несладкой начинки. Рецепт очень простой, но удачный, и я уверена, что многим он уже знаком. Ингредиенты: - 500 мл кефира - 2 яйца - 0,5 ч.л. соли - 2 ст.л. сахара - 320 гр муки - 0,5 ч.л. соды - 250 мл кипятка - 2 ст.л. растительного масла Приготовление: 1. В миску налейте кефир, добавьте яйца, соль и сахар. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты соединились. 2. В муку добавьте соду и перемешайте. Это важно, потому что кислота в кефире погасит соду. Постепенно всыпайте муку в кефирную смесь, сначала добавив один стакан, а затем второй. Замешивайте тесто до однородности, чтобы не осталось комочков. При необходимости можно воспользоваться миксером, но венчиком тесто тоже отлично размешивается. 3. В готовое тесто влейте 250 мл кипятка. При этом аккуратно перемешивайте, чтобы тесто стало гладким и однородным. 4. В последнюю очередь добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте тесто. 5. Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом перед выпеканием первого блинчика. Далее смазывать сковороду не нужно. 6. Налейте половник теста, распределите его по поверхности сковороды и жарьте на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, а низ станет золотистым, переверните блинчик и поджарьте его с другой стороны. 7. Жарьте остальные блинчики таким же образом, периодически перемешивая тесто. В итоге у Вас получатся тонкие, ажурные и невероятно вкусные блинчики. Подавайте их с любимыми начинками — как сладкими, так и несладкими. #блины #блинынакефире #рецепты #кулинария

inganakuhne

Инга на кухне

Фид

Людмила Купрацевич

 поделился темой
20 окт 2024
Это лучше, чем рецепт по ГОСТу! - 951852618653
Это лучше, чем рецепт по ГОСТу! - 951852618653

Это лучше, чем рецепт по ГОСТу! Домашняя вареная колбаса "Докторская". Натуральная, сочная и нежная.

Этот рецепт для всех, кто обожает докторскую колбасу — качественную, натуральную, вкусную и нежную! А ещё он понравится тем, кто ностальгирует по колбасе прошлого, когда в ней было хорошее мясо. Вы можете экспериментировать с сочетанием мяса, получая разную по вкусу колбасу: куриную, свиную, или свинина с говядиной поровну — выбор за вами. Ингредиенты: 🔸 700 г свинины 🔸 300 г говядины 🔸 1 яйцо 🔸 400 г ледяного молока 🔸 13 г обычной соли 🔸 10 г нитритной соли 🔸 0,25 ч. л. мускатного ореха ✔ Пару слов о нитритной соли. Я знаю, что о ней говорят в негативном ключе, но я не столь категорична. Конечно, если вы съедите 200 граммов такой соли сразу, это будет не очень хорошо. Но никто не собирается этого делать! Нитритная соль добавляется из-за её консервирующих свойств, и так вам будет спокойнее за то, что домашняя колбаса не вызовет отравления. А ещё она придаст колбасе розовый цвет, который мы привыкли видеть. Однако, если вы не хотите использовать нитритную соль, это ваш выбор — всё очень просто. Приготовление: 1. Процесс приготовления несложный. Нарежьте мясо крупными кусками, чтобы его было удобно измельчать на мясорубке. Не советую покупать готовый фарш, потому что в нём часто больше жира и остатков. Купив мясо и измельчив его самостоятельно, вы получите максимально высокое качество. 2. Пропустите мясо через мясорубку. Важно, чтобы мясо было холодным. Сначала используйте крупную решётку, чтобы грубо измельчить мясо, а затем пропустите его через мелкую решётку дважды. 3. Добавьте в фарш обычную соль, нитритную соль, мускатный орех, яйцо и ледяное молоко. Вымешайте до однородности. Если используете только обычную соль, берите 23 грамма. По ГОСТу соли добавляется больше, но на мой вкус это слишком, поэтому я уменьшила количество. 4. Фарш нужно хорошенько вымешать. Можно делать это вручную, но это долго и фарш начнёт нагреваться. Можно использовать блендер, я же использую кухонный комбайн с пластиковой насадкой для смешивания. Если у вас есть комбайн с ножами, можно использовать его. Фарша достаточно много, поэтому я смешиваю в два этапа. Он становится гладким, гомогенным, упругим и блестящим. 5. Теперь разделите фарш на две части и плотно заверните каждую в пищевую плёнку, придав форму батона. Постарайтесь выгнать весь воздух. В производстве техника помогает получить однородный фарш, но меня устраивает и такой результат на 100%. 6. Из этого фарша можно делать колбаски разного размера: сардельки и сосиски. Батоны колбасы плотно обвяжите ниткой, чтобы они не получились вялыми. Если запаса плёнки достаточно, завяжите её узелком. 7. Для приготовления колбасы включите духовку на 75 градусов. В большую кастрюлю наберите воду и доведите её на плите до 80 градусов. Погрузите батоны в воду и чем-то придавите, чтобы они были полностью покрыты. У меня это обычная крышка. Отправляйте кастрюлю с батонами в духовку на 2 часа. 8. Через два часа варёная колбаса готова, но важно резко её остудить. Для этого наполните раковину или таз холодной водой и погрузите туда колбасу. Это процесс пастеризации — выдерживаем при высокой температуре, а затем резко охлаждаем. Батоны должны полностью остыть, обычно это занимает 25-30 минут. 9. Я также готовила сосиски и сардельки. Сосиски держала в горячей воде 40 минут, сардельки — час. После этого также быстро их охлаждаем. Извлеките готовую колбасу из плёнки — первый кусочек этой божественной докторской колбасы, конечно же, для вас! Если я готовлю колбасу с запасом, упаковываю её в вакуумные пакеты. Морозить варёную колбасу не рекомендуется, а начатый батон лучше съесть за 5 дней. #колбаса #докторскаколбаса #домашняяколбаса #рецепты #кулинария

inganakuhne

Инга на кухне

Фид

Людмила Купрацевич

 поделился темой
20 окт 2024
Это лучше, чем рецепт по ГОСТу! - 951852618653
Это лучше, чем рецепт по ГОСТу! - 951852618653

Это лучше, чем рецепт по ГОСТу! Домашняя вареная колбаса "Докторская". Натуральная, сочная и нежная.

Этот рецепт для всех, кто обожает докторскую колбасу — качественную, натуральную, вкусную и нежную! А ещё он понравится тем, кто ностальгирует по колбасе прошлого, когда в ней было хорошее мясо. Вы можете экспериментировать с сочетанием мяса, получая разную по вкусу колбасу: куриную, свиную, или свинина с говядиной поровну — выбор за вами. Ингредиенты: 🔸 700 г свинины 🔸 300 г говядины 🔸 1 яйцо 🔸 400 г ледяного молока 🔸 13 г обычной соли 🔸 10 г нитритной соли 🔸 0,25 ч. л. мускатного ореха ✔ Пару слов о нитритной соли. Я знаю, что о ней говорят в негативном ключе, но я не столь категорична. Конечно, если вы съедите 200 граммов такой соли сразу, это будет не очень хорошо. Но никто не собирается этого делать! Нитритная соль добавляется из-за её консервирующих свойств, и так вам будет спокойнее за то, что домашняя колбаса не вызовет отравления. А ещё она придаст колбасе розовый цвет, который мы привыкли видеть. Однако, если вы не хотите использовать нитритную соль, это ваш выбор — всё очень просто. Приготовление: 1. Процесс приготовления несложный. Нарежьте мясо крупными кусками, чтобы его было удобно измельчать на мясорубке. Не советую покупать готовый фарш, потому что в нём часто больше жира и остатков. Купив мясо и измельчив его самостоятельно, вы получите максимально высокое качество. 2. Пропустите мясо через мясорубку. Важно, чтобы мясо было холодным. Сначала используйте крупную решётку, чтобы грубо измельчить мясо, а затем пропустите его через мелкую решётку дважды. 3. Добавьте в фарш обычную соль, нитритную соль, мускатный орех, яйцо и ледяное молоко. Вымешайте до однородности. Если используете только обычную соль, берите 23 грамма. По ГОСТу соли добавляется больше, но на мой вкус это слишком, поэтому я уменьшила количество. 4. Фарш нужно хорошенько вымешать. Можно делать это вручную, но это долго и фарш начнёт нагреваться. Можно использовать блендер, я же использую кухонный комбайн с пластиковой насадкой для смешивания. Если у вас есть комбайн с ножами, можно использовать его. Фарша достаточно много, поэтому я смешиваю в два этапа. Он становится гладким, гомогенным, упругим и блестящим. 5. Теперь разделите фарш на две части и плотно заверните каждую в пищевую плёнку, придав форму батона. Постарайтесь выгнать весь воздух. В производстве техника помогает получить однородный фарш, но меня устраивает и такой результат на 100%. 6. Из этого фарша можно делать колбаски разного размера: сардельки и сосиски. Батоны колбасы плотно обвяжите ниткой, чтобы они не получились вялыми. Если запаса плёнки достаточно, завяжите её узелком. 7. Для приготовления колбасы включите духовку на 75 градусов. В большую кастрюлю наберите воду и доведите её на плите до 80 градусов. Погрузите батоны в воду и чем-то придавите, чтобы они были полностью покрыты. У меня это обычная крышка. Отправляйте кастрюлю с батонами в духовку на 2 часа. 8. Через два часа варёная колбаса готова, но важно резко её остудить. Для этого наполните раковину или таз холодной водой и погрузите туда колбасу. Это процесс пастеризации — выдерживаем при высокой температуре, а затем резко охлаждаем. Батоны должны полностью остыть, обычно это занимает 25-30 минут. 9. Я также готовила сосиски и сардельки. Сосиски держала в горячей воде 40 минут, сардельки — час. После этого также быстро их охлаждаем. Извлеките готовую колбасу из плёнки — первый кусочек этой божественной докторской колбасы, конечно же, для вас! Если я готовлю колбасу с запасом, упаковываю её в вакуумные пакеты. Морозить варёную колбасу не рекомендуется, а начатый батон лучше съесть за 5 дней. #колбаса #докторскаколбаса #домашняяколбаса #рецепты #кулинария

inganakuhne

Инга на кухне

Фид

Людмила Купрацевич

 поделился фотографией
9 июл 2024
СЕРГЕЙ ЛОБАНОВ 2

СЕРГЕЙ ЛОБАНОВ 2

Фото
3K комментариев
15K раз поделились
233K классов
Фид

Людмила Купрацевич

 поделился видео
3 ноя 2023
Видео удалено или не является публично доступным
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

10

2