Елена Пархоменко (Кравченко)

Этот способ действительно один из лучших. Сало получается нежным, ароматным, равномерно просоленным и тает во рту. Ингредиенты ✔️Сало — 1-1,5 кг (лучше всего со спинной части или с брюха, с мясными прожилками, толщиной 2-3 см) ✔️Вода — 1 литр ✔️Соль каменная — 4-6 ст.л. "с горкой" (зависит от размера горки и желаемой степени солености) ✔️Чеснок — 1-2 крупные головки ✔️Лавровый лист — 4-6 шт. ✔️Перец черный горошек — 1-1,5 ч.л. ✔️Перец душистый горошек — 1-1,5 ч.л. По желанию для обваливания после посола: ✔️Молотый черный перец, молотый душистый перец, паприка сладкая или острая, сушеный укроп. Пошаговое приготовление 1️⃣ Подготовка сала 1. Сало тщательно очистите ножом от возможных загрязнений на шкурке. 2. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это важно для того, чтобы в рассол не попала лишняя влага. 3. Нарежьте сало на удобные куски, примерно 10х15 см или по размеру вашей тары. Слишком мелкие куски могут стать пересоленными. 2️⃣ Приготовление

Здравствуйте, дорогие читатели! Как только наступают холода, хочется горячих щей или борща с салом 😉. Сколько себя помню, у нас всегда было несколько кусков в морозилке, мама солила и солит с запасом, ну и я тоже солю, само собой. Для засолки беру только домашнее сало у проверенного человека. Как-то пришлось солить фермерское, оно и рядом не стояло с домашним. Раньше у подружки мама держала поросят и мне есть с чем сравнить, домашнее тает во рту, как масло. Конечно, качество сало зависит от того чем кормили поросят и в каких условиях выращивали. В конце статьи видорецепт 👇 ЛЮБИТЕ САЛЬЦЕ С МЯСНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ ИЛИ БЕЗ? НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ. У меня было 5 кг сала, количество соли и перца напишу на 1 кг. Итак, для начала нарезала сало на куски, не тонкие. Соеденила соль с перцем и перемешала. Чеснок натерла на мелкой терке. На 1 килограмм сала нужно: Соль - 4 ст.л. Смесь перцев - 2 ст.л. Чеснок - 10 зубчиков Иногда использую острый красный перец, больше никаких специй не добавляю. Нат