Наталья Базжина

Знаете, что для меня главное в готовке? Не техника. Не суперсовременные приборы. А момент, когда ты достаёшь это самое блюдо из духовки, ставишь на стол и видишь глаза гостей. Молчание. Потом — восторг. Это та тихая победа, ради которой стоит жить. А центром такого стола всегда было, есть и будет мясо. Правильно приготовленное. Честное. То, что пахнет дымом, специями, домом. Сегодня я хочу провести вас по моей мясной тропе — от гигантских, эффектных кусков до изящных рулетов и ароматных блюд «всё в одном». Будем говорить о секретах, которые не прочитаешь на обороте упаковки, а познаёшь только на практике. И да, это будет разговор по душам. С паузами, с эмоциями, с горячими сковородками. Часть первая: Классика. Когда размер имеет значение Они — короли. Неоспоримые. Их не спрячешь в углу тарелки, им нужен простор и внимание. Готовить такое — вызов. Но наградой станет не просто ужин, а событие. Мясо, которое помнит Альпы: рулька Я всегда думал, что рулька — это что-то простое, даже грубо

ПОКА ДУХОВКА РАЗОГРЕВАЕТСЯ, ЕГО УЖЕ СЪЕДАЮТ. РЕЦЕПТ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ... Этот рецепт перевернул мое представление о домашних тортах. Никаких сложных процессов, многочасового ожидания и тонн грязной посуды. Только простые шаги и гарантированный результат. После первой же пробы этот торт прочно поселился в нашем меню. Его обожают дети, хвалят гости, а я ценю его за простоту и потрясающий вкус. Для теста: Для самого простого крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ в миску разбиваем яйца, добавляем немного соли и сахар взбиваем миксером, можно воспользоваться венчиком добавляем мёд и перемешиваем добавляем сливки (можно заменить на молоко), и добавляем растительное масло и перемешаем в сито отмерим какао и муку, перемешаем сухую смесь добавим сухую смесь в тесто и перемешаем теперь добавим соду и погасим её уксусом выливаем готовое тесто в форму подходящую для выпечки в микроволновой печи и разравниваем отправляем в микроволновку Важно!!! После истечения времени выпечки, духовку нельзя открывать, хотя б