
Левая колонка
Последний визит: 00:20
Фильтр
поделилась публикацией
Колбаса своими руками: простой способ получить идеальный результат
Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс.
Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса.
Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша:
Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов обы
Показать еще
348 комментариев
2.2K раз поделились
23K классов
- Класс
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
31
- Елена Курганская(Кущенко)Каменка Воронежской обл.
- Каменская Районная Библиотекарп. Каменка (Каменский район)
- Александр и Юлия Тоцкиерп. Каменка (Каменский р-н
- Ольга Морозоварп. Каменка (Каменский район)
- Екатерина Дешевых (Щеглова)Воронеж
28
- Хочу ТОРТ!5564 подписчика
- Каменская районная газета «Светлый путь»8322 подписчика
- Сели поели59917 подписчиков
- Идеальный огород70920 подписчиков
- Истории из Жизни61390 подписчиков