Антонина Чуенкова

Мясной пирог на скорую руку ⠀ Ингредиенты Для теста: Сливочное масло - 100 г (растопить) Яйца - 2 шт. сметана 150 гр Соль - щепотка Мука - 300 г Разрыхлитель - 5 г ⠀ Для начинки: Фарш - 400-500 г (свинина / говядина / курица - на выбор) Картофель - 1 большая картофелина (сырой) Лук - 1 средний Сметана - 1 ст. ложка Соль, перец - по вкусу ⠀ Для верха: Яйцо - 1 шт. (для смазывания) Кунжут - по желанию (белый, чёрный или микс) ⠀ Приготовление Тесто В миске соединяем растопленное сливочное масло, 2 яйца ,сметана и щепотку соли. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем. Постепенно добавляем муку в жидкую смесь, каждый раз хорошо перемешивая. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. У меня ушло ровно 300 г муки. Накрываем тесто и оставляем отдохнуть на 20 минут. ⠀ Начинка В фарш добавляем соль и перец по вкусу. Картофель режем очень мелким кубиком, сырым, и отправляем в фарш. Лук мелко шинкуем и тоже добавляем. Для сочности кладём 1 ст. ложку сметаны. Всё хорошо перемешиваем - начинка готова. ⠀ Формирование пирога Тесто слегка присыпаем мукой и делим на две равные части. Первую часть раскатываем (или разминаем руками) в тонкий пласт - форму выбирайте любую: круглую, овальную, под противень. Равномерно выкладываем всю начинку. Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог сверху. Защипываем края - можно в один или два ряда, как душа просит. ⠀ Смазываем пирог взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 160 °C на 45-50 минут. https://www.instagram.com/reel/DUNJZpzDNfP/?igsh=MWQ4OHgyOGJobmtveA==