Светлана Беляева

Этот аромат, эта хрустящая корочка и сочная начинка... Домашние чебуреки — это целая философия. Это не просто еда, это ритуал, после которого магазинные аналоги кажутся жалкой пародией. Мой рецепт проверен годами и гарантирует тот самый, вожделенный результат. Выход: 12-14 чебуреков среднего размера Время приготовления: 1,5 часа (включая отдых теста) Ингредиенты: Для теста (вариант на кипятке — "заварное" тесто): — Мука пшеничная — 500 гр и еще немного для подпыла — Вода кипящая — 250 мл — Яйцо — 1 шт. — Соль — 1 ч.л. — Растительное масло (без запаха) — 2 ст.л. — Водка или коньяк — 1 ст.л. (секретный ингредиент! Делает тесто более хрустящим и не позволяет ему впитывать много масла) Для начинки: — Фарш (лучше всего баранина+говядина, или свинина+говядина) — 500 гр — Лук репчатый — 2-3 крупные головы (это важно!) — Вода ледяная (или бульон) — 100-120 мл — Соль — 1-1,5 ч.л. (по вкусу) — Перец черный молотый — по вкусу — Зира (кумин), сушеный молотый кориандр — по щепотке (по желан

Всем привет! С вами Ух ты, кухня! Сегодня готовим пельмени по простому и вкусному рецепту! Всего два ингредиента для теста - кефир и мука, без соли - это просто находка! Многие в восторге от его эластичности, и я тоже. Всего два ингредиента, и вот что нам понадобится: Рецепт теста для пельменей и вареников: - 200 мл кефира - 300 г муки Еще раз обращаю ваше внимание, тесто без соли! Так оно будет легче в работе, а соли больше добавлю в воду при варке пельменей. Очень быстро и просто! Для фарша: Готовлю с удовольствием и уверена, результат будет великолепным! Начинаю с теста. В миску просеиваю 300 г муки. Беру 200 мл кефира комнатной температуры, вливаю в муку и начинаю замешивать тесто. Сначала делаю это ложкой, а затем перехожу на руки. Поначалу тесто может показаться непослушным и не хочет соединяться, но не переживайте, немного терпения — и всё получится! После пары минут замешивания оно станет гладким и мягким, не будет липнуть к рукам. Готово! Укладываю тесто в пакет и оставляю е

Если бы мне подали такую закуску, я бы точно не отказалась. Ещё одна начинка для тарталеток, лёгкая, праздничная и уместная на любом застолье. В ней идеально сочетаются копчёная курица, нежная сладость ананаса и насыщенный вкус пармезана, всё сбалансировано, без перебора. Даже мой муж, который категорически не любит сладкое в закусках, сказал, что вкус интересный, гармоничный и совсем не приторный. Так что блюдо уже в моём списке «обязательных» для особых случаев! Раньше я не очень любила покупные тарталетки, как и многие, найти хрустящие, а не картонные 😁, было почти невозможно. У меня есть рецепт домашних, но не всегда есть время их готовить, да и хранятся они недолго, в отличие от, скажем, профитролей, которые можно заморозить. Сейчас же в магазинах появляются качественные тарталетки, и это настоящая находка для занятых хозяек. Кстати, закуску можно приготовить заранее, а запечь прямо перед подачей, чтобы тарталетки хрустели, а аромат покорял с первой секунды. Копчёную курицу наре