Тамара Дмитриевна

Сегодня расскажу о том, как пеку нежный, рассыпчатой, тающий во рту яблочный пирог. Для этой выпечки делаю яблочную начинку и песочное тесто. Но начинку можно взять и готовую. Например, законсервированную на зиму. Рецепт такой начинки будет ниже. для теста: мука — 190 г сахарная пудра — 40 г масло сливочное — 110 г яйцо — 1 шт. соль — щепотка сода — 1/4 ч. л. Ингредиенты для начинки: яблоки — 500 г сахар — 40 г крахмал кукурузный 5 г лимонный сок — 15 г Беру полкилограмма яблок. Яблоки я взвешиваю уже нарезанными. Резать можно произвольно на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю, добавляю сахар, лимонный сок и крахмал. Перемешиваю и отправляю на плиту. Прогреваю начинку на медленном огне минут 10. Яблоки должны слегка обмякнуть, но не превратиться в пюре. И пока начинка остывает я готовлю тесто. В сливочное масло комнатной температуры я просеиваю муку, добавляю остальные сухие ингредиенты — сахарную пудру, соль, соду и разбиваю яйцо. Замешиваю тесто ложкой. Готовое тесто к рукам

Есть выпечка праздничная - со сливками, шоколадом и дорогими продуктами. А есть домашняя. Та самая, когда заглянула в шкаф, нашла стакан манки, достала пару яблок - и через час на кухне уже пахнет так, что все начинают спрашивать: “А когда можно резать?” Этот яблочный пирог как раз из таких. Никакого миксера, сложного теста и долгого взбивания. Все смешивается обычным венчиком. А манка здесь делает интересную вещь: после выпечки пирог получается не сухим и не похожим на обычный бисквит. Мякиш выходит мягким, влажным, немного рассыпчатым, а внутри - много сочных яблок. И продукты самые обычные. Ингредиенты: Для формы диаметром примерно 20-22 см. Если яблоки сладкие, сахара можно взять немного меньше. Если кислые - я бы оставила 120 г. Приготовление: Высыпаю ее в большую миску и заливаю кефиром комнатной температуры. Хорошо перемешиваю и оставляю примерно на 20-30 минут. Этот этап лучше не пропускать. Манка должна впитать кефир и набухнуть - именно благодаря этому готовый пирог получа