Кухня Надежды

Друзья, а вы любите неожиданные сочетания в еде? Сегодня у меня в меню салат, в котором встретились земля и солнце: бархатистая варёная свёкла, тропическое манго, мясистый чернослив и нежная фетакса. Этот салат не просто про вкус, а про заботу о себе, свёкла поддерживает пищеварение и сосуды, манго — источник витаминов и ферментов, чернослив помогает работе кишечника, а фетакса добавляет белок и деликатную солоноватую ноту. Ингредиенты (на 2 порции): Свёкла (маленькая) - 2 шт; Манго (средний) - 1 шт; Чернослив - 6 шт; Фетакса - 80 г; Кешью жареный - 10 г; Сладкий соус чили (фирмы Heinz) - по вкусу; Сок лимона - по вкусу. 1. Варёную свёклу очищаем и трём на тёрке для моркови по - корейски. Выкладываем на сервировочную тарелку. Манго очищаем и режем тоненькой соломкой. Выкладываем на свёклу. 2. Обрабатываем чернослив. Если он суховат, залейте его тёплой водой на 5–10 минут, затем хорошо промойте и обсушите. Нарежьте кусочками и выложите на свёклу с манго. 3. Аккуратно нарежьте фетаксу

Друзья, внимание! У меня для Вас экстренное кулинарное сообщение! Есть салат, который спасёт вечер, бюджет и репутацию отличного повара. Всё элементарно, продукты простые. Но есть один злодей в этом сценарии — свёкла, она требует немного времени на варку))) Ингредиенты (на 2 порции): Свёкла (средняя) - 1 шт; Груша (большая) - 1 шт; Фетакса - 100 г; Мята - 2-3 веточки; Кешью - 10 г; Оливковое масло, лимонный перец, соль, сок лимона - по вкусу 3. Мелко нарезаем листочки мяты. Добавляем сок лимона, оливковое масло, соль, лимонный перец - по вкусу. Всё перемешиваем. 4. Кубиками нарезаем фетаксу и кладём сверху на салат. 5. Остался последний штрих - посыпаем салат измельченными жареными орехами кешью или любимыми Вашими орехами. Не сидите, не грустите — идите салат готовить! А я буду ждать Ваших отзывов!

Друзья, согласитесь, что салатов из огурцов на зиму много не бывает, это как обнимашки, чем больше, тем теплее! ))) Продолжаю делиться рецептами — будет вкусно, обещаю! Ингредиенты (выход продукта 2,8 л и чуть-чуть поесть): Огурцы - 2 кг; Лук - 500 г; Болгарский перец - 600 г; Горчица французская (в зёрнах) - 120 г; Паста помидорка - 130 г; Вода - 150 мл; Чеснок - 3 зубчика; Куркума - 2 ч. л.; Кавказские травы - 2 ч. л.; Масло растительное - 100 мл; Соль - 40 г; Сахар - 130 г; Уксус 9 % - 80 мл 2. В кастрюлю с толстым дном (чтобы ничего не пригорало) наливаем растительное масло и высыпаем все овощи, добавляем соль, сахар, горчицу французскую (в зёрнах), куркуму, всё хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим после закипания 20 минут, периодически помешивая. 3. Затем разводим пасту помидорка в воде, чеснок пропускаем через пресс и вводим всё к овощам, так же кавказские травы. Всё хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё 2 минуты. 4. Добавляем уксус 9 %, перемешиваем и пробуем с

Ну что, дорогие хозяйки, сезон антоновки открыт! Если у вас на кухне внезапно материализовалось ведро яблок — это не случайность, это судьба. Срочно включаем духовку и спасаем урожай, печём пироги!  Предлагаю рецепт очень вкусного пирога с антоновкой. Именно этот сорт яблок идеально подходит для выпечки, благодаря плотной мякоти, которая сохраняет форму и даёт характерную кислинку. Ингредиенты: Яблоки (антоновка) - 400 г; Кефир 3,2 % - 1 стакан; Манная крупа - 1 стакан; Мука - 1 стакан; Сахар - 1 стакан; Яйца - 2 шт; Сливочное масло - 100 г; Ванилин - 1 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Соль - щепотка 2. К яйцам добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем миксером (примерно 3-4 мин) до образования густой пены. 3. Добавляем сахар и снова хорошо взбиваем миксером. 4. Затем добавляем растопленное сливочное масло и всё перемешиваем лопаточкой. 5. Теперь вводим муку, ванилин, разрыхлитель и манную крупу с кефиром, снова перемешиваем. Получается тесто консистенции густой сметаны. 6. Яблоки не очи

Привет, друзья! У меня тут новая порция зимнего счастья — салат из огурцов. Да-да, я знаю, что вы уже заготовили десять банок, но вдруг одна рука сама потянется за ещё одним рецептом))) В этом салате из огурцов сладость и кислинка находятся в идеальном равновесие — вкус получается лёгким, освежающим и очень гармоничным. Ингредиенты (выход продукта 3,1 литра): Огурцы - 1,5 кг; Помидоры - 1 кг; Лук репчатый - 0,6 кг; Морковь - 0,6 кг; Сельдерей (или любая зелень) - 50 г; Сахар - 130 г; Соль (каменная) - 50 г; Уксус 9% - 100 мл; Масло растительное - 100 мл 1. Огурцы моем, удаляем хвостики и нарезаем кружочками (толщиной 5 мм). 2. С помидоров удаляем кожицу. Для этого делаем на них надрез крест - накрест, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем снимаем кожицу с помидоров и пропускаем их через мясорубку или блендер. 3. Морковь трем на тёрке для моркови по - корейски. 4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. 5. Все овощи помещаем в большую кастрюлю с толстым дном (чтобы ничего

Друзья, я так увлеклась заготовками, что теперь в моих банках зимуют не только огурчики, но и сладкие помидоры с характером!) Рецепт простой и проверенный. Попробуйте, это как открыть зимой портал в лето!))) Вот такая красота получается: Ингредиенты (выход 3 банки по 0,7 л): Помидоры - 1,5 кг; Семена горчицы - 1,5 ч. л.; Чеснок - 3 зубчика; Душистый перец горошком - 6 шт; Черный перец горошком - 15 шт; Лавровый лист - 3 шт; Зонтики укропа - 3 шт; Острый перец чили - 3 колечка (по желанию) Для маринада на 1 литр воды: Соль (каменная) - 30 г; Сахар - 150 г; Уксус 9 % - 50 мл 1. Помидоры помыть и удалить место крепления плодоножки. Разрезать на две части. Я использовала сливовидные помидоры Фламенко. 2. На дно банки положить все специи. Если не найдёте зёрна горчицы, смело используйте французскую горчицу, она меня не в первый раз выручает. 3. Уложить дольки помидоров в стерилизованные банки. На одну банку 0,7 л у меня ушло 5 штук помидоров Фламенко, это примерно 460 грамм. 4. Сдела

Всем доброго дня, друзья! Признаюсь - я теперь фанатка огурцов по‑фински. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными — с приятной кислинкой и лёгкой сладостью, а зёрна горчицы дают тот самый едва уловимый пряный оттенок. И главное никаких многократных заливок кипятком, сливаний и повторных кипячений. Огурцы быстро доводятся до готовности прямо в маринаде, что экономит время и силы. Только мне пришлось немного адаптировать классический рецепт, зёрен горчицы в магазине не нашлось, зато была горчица французская (в зёрнах) — и это оказалось идеальным решением! А ещё я добавила чесночка и зонтиков укропа — уверена, именно благодаря этому огурцы получились особенно ароматными и вкусными! Пробуйте, это реально находка! Ингредиенты (выход 3 банки по 0,7 л): Огурцы - 1,5 кг Вода - 1,5 л Соль (каменная) - 80 г (это 3 ст.л. без горки) Сахар - 200 г Уксус 9% - 180 мл Семена горчицы - 1,5 ч.л. Лавровый лист - 3 шт Душистый перец - 7 шт Чёрный перец горошком - 20 шт Чеснок - 3 зубчика З

Всем привет, дорогие друзья! Мы с семьёй только вернулись из отпуска — и я не просто отдохнувшая, а прямо-таки заряженная на подвиги, в смысле, на готовку! ))) Моя первая миссия — заготовить лечо. Это такая овощная броня на зиму: и гарнир, и соус, и «а что бы съесть прямо сейчас?» в одном флаконе. Сейчас расскажу рецепт, который проверен годами, банками и голодными родственниками))) Из этой красоты мы и будем всё готовить: Ингредиенты: (выход 3,5 л + чуть-чуть поесть) 1. Чистим лук, разрезаем на 4 части и нарезаем на небольшие кусочки. На сковороду наливаем 30 мл растительного нерафинированного масла и жарим лук до золотистого цвета. Кстати, то самое масло, с ароматом семечек, я привезла из станицы Должанской, где мы недавно отдыхали. Если захочется узнать про Должанскую побольше — в разделе «Познавательные путешествия» на моём канале я собрала всё самое интересное из этой поездки. 2. Затем снимаем кожицу с помидоров. Для этого делаем надрез крест на крест и заливаем помидоры кипятком.

Всем привет! Особенно вам, мои подписчики! Наконец-то я могу поделиться с вами своими незабываемыми впечатлениями от нашего долгожданного отпуска на Азовском море в станице Должанская, хотелось бы мне написать… но, увы, в реальности всё вышло совсем иначе. Главный враг отдыхающих здесь - огромные медузы. Единственное место, где мы могли чувствовать себя в безопасности от жалящих гостей, это внутри маленького понтона на пляже. На фото ниже — тот самый спасительный островок спокойствия, где хотелось задержаться подольше. А ещё развлекали себя катанием на банане и сапе — вот это истинное удовольствие! Так же нам понравился зоопарк на пляже «Казачий берег». Главная его изюминка — птичья коллекция: тут и яркие попугаи (жако, амазоны, розеллы), миниатюрные и изящные амадины, нарядные фазаны, и даже декоративные куры. У каждого вольера табличка с названием и коротким рассказом о пернатом, можно узнать что-то новое. А дальше — контактный зоопарк, где живут козы, кролики, морские свинки, бе