Елена Жирнова

Сезон красной смородины в самом разгаре, и самое время запастись этой вкусной и полезной ягодой на зиму. Сегодня я поделюсь с вами лучшими рецептами заготовок красной смородины, которые помогут сохранить ее яркий вкус и аромат до следующего лета. Получается густое желе без загустителей – варится 15 минут! Рецепт: Красная смородина – 1 кг (прямо с веточками) Сахар – 1 кг СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Промываем смородину Заливаем ягоды (вместе с веточками) холодной водой, можно без веточек, слегка перемешиваем и сливаем грязь. Можно повторить процедуру 2–3 раза. Провариваем с веточками (чтобы не перебирать!) Высыпаем смородину в кастрюлю, добавляем 50 мл воды (чтобы не пригорело). Доводим до кипения и варим 5 минут, пока ягоды не лопнут. Пропускаем через дуршлаг Горячую массу перетираем через крупное сито или дуршлаг – веточки и кожица останутся, а сок и мякоть стекают вниз. Добавляем сахар и варим В полученное пюре всыпаем сахар, перемешиваем. Варим на среднем огне 10 минут, помешивая. Готовн