Ирена Турчук

Топинамбур: корень, который изменил мир

Давным-давно, когда Америка была неизведанным континентом, топинамбур уже был королём местных земель. Представьте: бескрайние прерии, а посреди них высокие стебли с ярко-жёлтыми цветками, похожими на миниатюрные подсолнухи. Американские индейцы считали этот клубень даром Великого Духа. Он давал им пищу, исцелял и придавал сил. И, конечно, они ревностно хранили секрет своего «земляного яблока».