Сергей Демешко

Миф №1: «Чем дольше чеснок настаивается в масле, тем он полезнее» «Я залил чеснок маслом и оставил на неделю на подоконнике — теперь у меня супер-настойка от всех болезней!» Реальность: Дружище, ты приготовил не эликсир бессмертия. Ты соорудил пятизвездочный отель и спа-салон для Clostridium botulinum. Поздравляю! Объясняю на пальцах. Чеснок из земли. На нем споры ботулизма. Масло — это абсолютная анаэробная среда, кислорода нет. Комнатная температура (особенно летом) — это термостат, о котором бактерии мечтать не смели. Они просыпаются и начинают производить ботулотоксин. Знаете, что это? Яд, который в 100 000 раз сильнее цианида. Без запаха. Без вкуса. Без цвета. Ты мажешь это на хлеб, а через 12-24 часа твоя диафрагма говорит: «Пока, дружище, я пошла». Как надо: · Чесночное масло хранится в холодильнике максимум 3-4 дня. · Хочешь надолго? Заморозь порционно в формах для льда. · Или залей уксусом — кислота убивает эту заразу. · Золотое правило: сделал — употребил. Ты не завод «Ав