Ольга Воробьёва (Кононова)

**Рецепт** **Тесто:** - Кефир — 200 мл - Яйца — 2 шт. - Сахар — 100 г - Подсолнечное масло — 50 мл - Сода — 1 ч. л. - Соль — щепотка - Ванилин — 1 пакетик - Мука — 500 г **Начинка:** - Сливочное масло — 100 г - Сахар — 50 г - Грецкие орехи — 50 г - Ваниль (по желанию) Возьмите муку, добавьте яйца, щепотку соли, подсолнечное масло и, если хотите, ванилин. Затем всыпьте сахар. В кефир положите соду, оставьте на время, чтобы он немного поднялся. После этого добавьте все ингредиенты в тесто. Возьмите коврик для вымешивания теста, посыпьте его мукой и тщательно замесите тесто. Тесто тщательно вымесили до эластичного состояния. Затем его выкладывают в чашку, накрывают крышкой и оставляют на расстойку. Тесто готово. Промешайте его немного и разделите на восемь частей. Раскатайте каждую часть скалкой, смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром по вкусу и дроблеными орехами. Укладываем каждый слой друг на друга. Раскатайте последний слой чуть больше предыдущих и смажьте его сливочным маслом.

Правильные дагестанские лепешки Фесели - невероятно вкусно и все предельно просто. Минимум ингредиентов, немного стараний и пышные, хрустящие, слоеные лепешки у вас на столе. Приготовьте и попробуйте! Я уверен, что этот рецепт вы жирными буквами запишите в своей кулинарной книге. Ингредиенты: Мука пшеничная 1000 г Яйца куриные 90 г Вода 500 г Масло растительное 50 г Соль 3 г Масло топленое Приготовление: В миске соединяем все ингредиенты кроме топленого масла и все хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут оставляем "отдыхать". Отдохнувшее тесто разделяем на три равных кусочка и каждый кусочек раскатываем в тонкий лист (чем тоньше - тем лучше). Чтобы тесто не прилипало - припылите небольшим количеством муки. Тонкие листы смазываем топленым маслом, слегка присаливаем и сворачиваем в трубочки. Из получившихся трубочек формируем три улитки. Улитки заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 3-4 часа в морозилку. После заморозки даем тест