Валентина Василенко

Стоишь у куста, а он весь в цветах. И ни одного плода. Кисти есть, цвет есть, а дальше пусто. Я через это прошел. Честно говоря, злился не на шутку. Потому что полив, потому что удобрения, потому что все, казалось бы, делаешь правильно. А томаты не завязывают плоды — и все тут. Долгие годы я списывал это на жару, на плохой сорт, на капризы погоды. Пока не разобрался: у каждой такой ситуации есть конкретная причина. И под каждую свое решение. В этой статье разберу четыре из них, с которыми сталкивался сам. Это, пожалуй, самая частая причина. Куст мощный, темно-зеленый, листья крупные и немного закручиваются лодочкой вниз. Выглядит богато, но плодов нет. Называется это азотным жированием: куст получил слишком много азота и направил все ресурсы в вегетативный рост. У меня так было с высокорослыми сортами в теплице. Я щедро вносил перегной при посадке, потом еще раз подкармливал настоем крапивы. Куст вымахал под два метра, а кисти стояли пустые. Решение: убираем все азотные подкормки и пер

Согласитесь, нет ничего уютнее запаха свежей выпечки, который наполняет дом и собирает всю семью за одним столом. Умение готовить отличные пирожки — настоящее искусство, но иногда именно тесто становится кулинарной загадкой для многих хозяек. Один и тот же набор ингредиентов у разных людей может давать совершенно разный результат: у кого-то пирожки просто тают во рту, а у кого-то — быстро черствеют и теряют мягкость. Как добиться пышности, нежной текстуры и сделать пирожки, которые вкусны и со сладкими ягодами, и с мясом, и с картошкой? Всё дело в правильном рецепте теста, который я сегодня предлагаю приготовить вместе. Есть масса рецептов домашней выпечки, но действительно универсальные встречаются редко. Я расскажу, как получить такое тесто для пирожков, которое будет радовать не только воздушностью, но и стойкостью — изделия долго останутся свежими, вне зависимости от начинки. Как вы думаете, какие секреты кроются за устойчивой мягкостью теста? Делитесь своим опытом и мнениями в ко