Знаете ли вы, что цвет фруктов и овощей указывает на то, какими фитонутриентами они богаты? Давайте посмотрим, чем полезны оранжевые фрукты и овощи, которые бывают на нашем столе практически круглый год: морковь, тыква, мандарины, апельсины и персики.
Яркую окраску им придаёт бета-каротин, преобразующийся в нашем организме в витамин А. Этот витамин принимает важное участие в обмене веществ, синтезе белков и работе иммунной системы. Он необходим для здоровья зубов, костей и глаз. Дефицит витамина А приводит к ухудшению состояния кожи, сбоям в работе эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
Кроме того, оранжевые фрукты и овощи богаты витамином C и содержат бета-криптоксанин – мощный антио