Елена Ильинская(Ильина)

Простой и вкусный пирог с картошкой – рецепт для каждого дня

Сегодня приготовим вкусный пирог с картофелем. Тесто получается тонким, чем-то напоминает слоёное, а начинка сочная, доступная и бюджетная. Это блюдо отлично подходит для поста. Ингредиенты: Тесто: - мука – 270 г - вода – 100 г - растительное масло – 100 г - томатная паста – 1 ч.л - соль – 0,5 ч.л. - разрыхлитель – 0,5 ч.л. Начинка: - картофель – 500 г - лук – 150 г - зелень, соль – по вкусу - растительное масло – 1 ст.л. - вода – 50 мл Приготовление: 1. Половину чайной ложки соли, 100 грамм воды, 100 грамм растительного масла и чайную ложку томатной пасты тщательно смешиваем венчиком. Томатная паста придаёт тесту вкус и красивый цвет. 2. Просеиваем половину подготовленной муки и добавляем половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Хорошо размешиваем. Затем просеиваем остальную муку. Всего потребуется 270 грамм. Замешиваем тесто на столе, пока вся мука не войдёт в состав. Тесто получается не липким, масляным и немного неоднородным. Заворачиваем его в пакет и убираем в холодильник на 20 минут. 3. Тем временем готовим начинку. Около 500 грамм картофеля нарезаем мелкими кубиками. Также нарезаем кубиками крупную луковицу и добавляем её к картофелю. Вливаем столовую ложку растительного масла, добавляем соль по вкусу и зелень. При желании можно использовать грибы или замороженные овощи. Всё тщательно перемешиваем — начинка готова! 4. Достаем тесто из холодильника, слегка присыпаем мукой и делим его на две части: одну чуть больше другой. Большую часть раскатываем в тонкий круг — это будет основа пирога. С помощью скалки переносим тесто в форму диаметром 28 сантиметров, разравниваем и оставляем бортики. 5. Сверху выкладываем начинку, распределяя её равномерно. Затем раскатываем вторую часть теста в круг и накрываем пирог. Защипываем края, формируя аккуратный пирог. В центре делаем небольшое отверстие для выхода пара. 6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Спустя 20 минут заливаем в отверстие 50 миллилитров подсоленной тёплой воды, чтобы пирог получился ещё более сочным, и допекаем оставшееся время. 7. Готовность пирога можно проверить, попробовав кусочек картофеля. Когда пирог готов, подаём его на стол. Тесто приятно хрустит и напоминает слоёное. Оно универсально и подойдёт для любой выпечки. #пирог #пирогскартошкой #рецепты #кулинария