Галина Михненко

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня готовлю замечательную консервацию на зиму. Это маринованные огурцы и ассорти из огурцов с помидорами, но вместо уксуса буду использовать лимонную кислоту. Такая заготовка на зиму придётся по душе тем, кто не любит запаха и привкуса уксуса в маринаде. Маринованные огурцы и помидоры с лимонной кислотой приобретают более лёгкую кислинку, чем с применением уксуса. Лимонная кислота отличный консервант и усилитель вкуса, поэтому вкусная заготовка на зиму будет хорошо хранится в домашних условиях. Подготавливаю банки для этой заготовки- полутора литровые. Предварительно я их помыла с содой, налила в каждую банку по столовой ложки воды и стерилизовала в микроволновой печи пять минут на полной мощности. В микроволновую печь банки ставлю с водой и это важно, так банки хорошо простерилизуются и не лопнут при нагреве. Крышки заливаю крутым кипятком и оставляю в кипятке стерилизоваться десять минут, после чего откидываю их на чистое полотенце. Огурцы промыва

Заготовка огурцов на зиму: соленые или маринованные огурчики вернут ощущение лета в любой морозный день. Эти огурцы можно хранить при комнатной температуре. Огурцы я обычно замачиваю, чтобы избавиться от земли и песка. Вся грязь оседает на дно, и я уверена, что банки не помутнеют и не взорвутся. Затем обрезаю кончики с двух сторон (это по желанию). Хорошо промываю лист хрена и укроп, можно добавить болгарский перец. Я заготавливаю специи: перец горошком, лавровый лист, чеснок и зерна горчицы. Если хочу добавить остроты, кладу острый перец. Он не испортит вкус, а сделает огурцы пикантными и хрустящими. Для маринада беру 1 литр воды, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. На дно банки положила специи, а огурцы разложила по кругу. Маринад готов. Я заливаю его в банки, прикрываю крышками и оставляю до полного остывания. Затем сливаю маринад обратно в кастрюлю, довожу его до кипения и снова заливаю банки. Перед тем как закрыть банки крышками, добавляю уксус. В литровую банку кладу