Людмила Кулешова (Юрьева)

Лето на дворе, а значит — пора закрывать витаминку в баночки!

Делюсь проверенным рецептом быстрого клубничного варенья, которое не пригорает, не засахаривается и сохраняет красивый цвет ! 🧑‍🍳 Как готовлю: В большую кастрюлю (или глубокую сковороду) добавляю чуть-чуть воды, чтобы ягоды не пригорели. Кладу клубнику и варю 5–8 минут на среднем огне, иногда помешиваю. Ягоды должны пустить сок и стать мягче. Всыпаю лимонную кислоту — она улучшает вкус, сохраняет цвет и не даёт варенью засахариться. Аккуратно перемешиваю, добавляю сахар и снова мешаю до полного растворения. Варю ещё 5 минут после закипания, обязательно снимаю пенку — она влияет на вкус и чистоту варенья. Разливаю по стерил