Лидия Польдяева(Кистанова)

В салат "Анюта" я влюбилась с первого раза! Вкусно, просто и быстро!

Ингредиенты:
- яблоко - 1 шт
- яйцо - 3 шт
- куриное филе - 1 шт
- лук репчатый - 2 шт средние
- сыр - 100 гр
- укроп
- майонез
Приготовление:
1. Для начала две средние луковицы нарезаем тонкими полукольцами. Лук обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до румяно-золотистого цвета. Как только лук готов, снимаем его с огня и даем полностью остыть.
2. Тем временем нарезаем мелким кубиком куриное филе. Одно крупное кисло-сладкое яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Три вареных яйца также очищаем и натираем на крупной терке. Кусочек сыра (примерно 100 г) натираем на мелкой терке.
3. Приступаем к формированию салата. Берем плоскую тарелку и на дно выкладываем первый слой — куриное филе. Этот слой ничем не смазываем. Следующий слой — обжаренный лук. Смазываем его майонезом.
4. Третий слой — тертые яйца. Также смазываем майонезом. Четвертый слой — тертое яблоко. Чтобы яблоко не потемнело, его можно сбрызнуть лимонным соком. Если лимона под рукой нет, как в моем случае, этот шаг можно пропустить. Смазываем слой яблок майонезом.
5. Завершающий слой — тертый сыр.
6. Салат практически готов! Сверху украшаем его майонезом, а по бокам — мелко нарезанным укропом. Даём салату настояться 2–3 часа в холодильнике, чтобы он пропитался.
Возможные нюансы рецепта
- В этом салате нет соли и перца, но я заметила, что без них вкус получается немного пресноватым. Поэтому всегда слегка подсаливаю курицу и яйца, а в майонез добавляю щепотку перца — тогда вкус становится намного ярче.
- Курицу я обязательно предварительно отвариваю или запекаю, чтобы она была мягкой и сочной. Сырое филе, конечно, ни в коем случае нельзя использовать — только полностью готовое мясо.
- Лук я обычно обжариваю до лёгкого золотистого оттенка, а не до сильной карамелизации — так он не становится слишком сладким и жирным. Если хотите, чтобы салат был легче, можно часть лука заменить на маринованный — получится интересный контраст.
- Яблоко лучше брать кисло-сладкое и сочное, но не слишком кислое. После натирания я слегка промакиваю его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок — тогда салат не потечёт и слои сохраняют форму.
- Куриное филе я обычно слегка смазываю майонезом — буквально чайной ложкой, чтобы нижний слой не был сухим. Это придаёт салату сочность и помогает слоям лучше «сцепиться».
- Сырной шапке я всегда делаю тонкую сеточку из майонеза — чисто для красоты и чтобы верх не крошился при подаче.
- Очень важно, чтобы обжаренный лук полностью остыл, прежде чем выкладывать его в салат. Если положить тёплый, он расплавит майонез и сделает нижние слои жидкими.
- Салат лучше всего постоять 2–3 часа в холодильнике — за это время он успевает пропитаться и становится особенно нежным и гармоничным по вкусу.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария