Свернуть поиск
Фид
Татьяна Громенкова
поделилась темой7 сен 2025
Как готовлю:
1. Перекручиваю помидоры (на крупной решётке), вливаю масло, довожу до кипения и увариваю час без крышки на очень маленьком огне. Это важно — лишняя влага уходит, вкус концентрируется.2. Пока томаты кипят, перекручиваю болгарский и острый перец, каждый отдельно. Острый — с семенами, если хотите поострее. Без семян — аджика получится мягче. Чеснок — в отдельную чашку, петрушку мелко режу.
3. Через час добавляю оба вида перца, перемешиваю и варю ещё 25 минут, помешивая. Густота должна увеличиться.
4. Всыпаю соль и сахар, пробую на вкус (всё зависит от помидоров — если кисловатые, можно чуть увеличить сахар).
5. Через 25 минут добавляю петрушку, варю ещё 10 минут, затем — чеснок, и ещё пару минут на огне.
6. Разливаю кипящей в стерилизованные банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Советы от Инги:
- Не накрывайте крышкой при уваривании — аджика не должна быть жидкой.
- Перец даёт аромат, но при долгой варке он «уходит» — можно часть ввести позже.
- Без уксуса — значит, только стерилизованные банки и крышки и только кипящая масса в банку!
- Храню в холодной кладовке — не вздувается, не мутнеет. Главное — чистота и горячая разливка.
- Можно сделать часть острой, часть — без перца. Потом смешивать по вкусу.
Выход: 9 баночек + 1 чашка «на попробовать». Улетает моментально!
А Вы закатываете аджику с уксусом или без? Напишите в комментариях — люблю собирать ваши рецепты!#аджика #заготовка #рецепты #острое #зима
55 комментариев
479 раз поделились
4.6K классов
Фид
Татьяна Громенкова
поделилась фотографией4 июл 2024
Фотография удалена или не является публично доступной
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
99
- Алексей Сумин хххххКурск
- Светлана Саватеева ( Соколова )г. Железногорск
- Наталья Быкова(Афоничева)г. Суджа (Суджанский район)
- валентина шеханова( садовенко)дмитровск
89
- Инга на кухне1782565 подписчиков
- Мир сегодня с Юрием Подолякой146321 подписчик
- газета "Железногорские новости"6210 подписчиков
- Первый по Курску93504 подписчика
- Эрудиция - познавательный канал5218 подписчиков
Правая колонка