Любовь Шмыкова

Этот рецепт я храню как семейное сокровище. Бабушка называла эти пончики забавным словечком «хахаряшки», и их вкус мгновенно возвращает в детство, когда они исчезали с тарелки быстрее, чем остывало какао. Готовятся они почти мгновенно, а результат — нежные, пористые и очень лёгкие шарики. И что удивительно, даже на следующий день они остаются мягкими. Ингредиенты: Кефир — 400 мл (лучше 2.5% или 3.2%) Мука пшеничная — 400 г Яйца куриные — 2 шт. Сахар — 3 ст. ложки Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г) Разрыхлитель для теста — 12 г (1 пакетик) Соль — 1/3 ч. ложки Масло растительное — для жарки Как приготовить: В миску вливаем кефир 400 мл., лучше брать жирный, я беру 2,5 процента. Разбиваем 2 яйца, кладем 1/3ч.л. соли, 3ст.л. сахара, добавляем 1 пачку ванильного сахара. Отмерим 400 грамм муки, добавляем разрыхлитель 1 пачку 12 грамм, и хорошо смешиваем муку с разрыхлителем. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к кефиру и перемешиваем, тесто должно получиться чуть гуще че

Хрустящая маринованная капуста, которую можно есть уже на следующий день. Рассказываю точные пропорции маринада, свои ошибки и три вариации, которые у нас в семье просят чаще всего. Хочется к картошке чего-то хрустящего и кисленького, а квашеная капуста будет готова только через неделю? Знакомо. Поэтому у меня всегда есть запасной вариант: маринованная капуста, которую можно есть уже через сутки. Этот рецепт мне досталась от соседки тёти Вали, которая каждую осень закрывала банок двадцать и угощала весь подъезд. Я долго думала, что там какой-то хитрый приём. А оказалось, что всё держится на горячем маринаде и правильной нарезке. Вот так просто. Скажу по секрету, за последние пять лет я сделала этот рецепт раз сорок, не меньше. И каждый раз немного меняла: то свёклу добавлю, то перец, то зиру. Сейчас расскажу базовую версию, а вариации оставлю на потом. Рецепт рассчитан на одну трёхлитровую банку или две полуторалитровые. Выходит примерно 8–10 порций гарнира, хватает нам на неделю. Для