Многие хозяйки и повара сталкиваются с вопросом: какую часть говядины лучше взять для супа, а какую для стейка или тушения? Разберём основные куски и подскажем, куда они подходят. Шея считается одной из самых жирных частей. Она не мягкая, зато мясо получается сочным. Отличный вариант для фарша, гуляша и тушёных блюд. Если нужно приготовить ароматный суп или наваристое рагу — берите шею. Лопатка постнее, чем шея, но тоже достаточно жёсткая. Чтобы мясо стало мягким, его нужно готовить долго. Подходит для тушения, запекания и котлет. Грудинка — жирная часть с прожилками. Идеально подходит для наваристого бульона, супов и холодца. Можно использовать и для тушения, мясо получится нежным. Рёбра любят за их насыщенный вкус. Из них варят борщи и супы, делают рагу. Также рёбра можно запечь в духовке или на гриле — получаются сочные и ароматные куски. Это брюшина. Мясо здесь жёсткое, но с ярким вкусом. Чаще всего пашину используют для фарша, гуляша или тушёных блюд. Передние и задние части ног

Отварная говядина – это один из самых полезных и диетических мясных продуктов. При правильном приготовлении она сохраняет максимум полезных веществ, остается сочной и нежной. Этот продукт подходит для здорового питания, диет, спортивного рациона и детского меню. Говядина богата белком, который необходим для роста и восстановления мышц, а также содержит множество витаминов и микроэлементов, поддерживающих работу организма. Её легко приготовить, а разнообразие блюд с отварной говядиной делает этот продукт универсальным. Сложность: средняя Время приготовления: 1,5–2 часа Калорийность: около 250 ккал на 100 г (в зависимости от части туши) Отварная говядина – это полезный, вкусный и универсальный продукт, который подходит для диетического и повседневного питания. Она богата белком, витаминами и минералами, укрепляет здоровье и легко усваивается. Попробуйте приготовить это мясо по нашему рецепту, и вы получите мягкое, ароматное и насыщенное блюдо! Котлеты по министерски из куриного филе Ре

На квасе или на кефире, на тане или на пиве, на огуречном (капустном) рассоле или на минеральной воде, на кислом молоке или на йогурте? Вариантов множество, но есть общие правила как приготовления, так и подачи этого самого популярного летом холодного супа. Летом ничего более универсального, чем традиционная русская окрошка, просто не придумаешь. Во-первых, она прекрасно освежает в жару. Во-вторых, её главные составляющие — овощи — не надо варить, а значит, они сохраняют всю свою пользу. Ну а в-третьих, окрошка замечательна тем, что сближает людей. Любой другой суп, будь то борщ или рассольник, грибной или гороховый, лапша или уха, можно есть и в одиночку, растянув содержимое кастрюли на несколько дней. Окрошку же почти никогда не готовят на одного. Чаще всего это именно совместная еда для большой семьи или весёлой компании. Давайте подробнее поговорим обо всех ингредиентах классической окрошки. Свежие овощи и зелень, бесспорно, играют ведущие роли в окрошке. Но так как эти «герои» не