Тамара Константинова(Бормотова)

НИКОГДА не натирала огурцы на терке, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. В ней нет лишней воды, как у кабачковой. Огурцы дают плотную консистенцию, а томатно-перечная основа добавляет насыщенности. Икра получается нежной, но не размазанной, с приятной кислинкой и ароматом летних овощей. Она хороша и как закуска к хлебу, и как добавка к гарнирам. (Выход — примерно 3–4 литра готовой икры) Огурцы и морковь моем. Крупные огурцы чистим и натираем на крупной терке. Морковь тоже трем на терке. Лук режем аккуратными кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и произвольно нарезаем — он отправится в мясорубку. Помидоры и

Огурцы — те еще прожоры. Нарастить огромные плети, выдать сотни зеленцов и при этом не истощиться — задача непростая. Часто дачники жалуются: в начале лета огурчики шли отлично, а к августу кусты пожелтели, скрючились «крючками» и сошли на нет. Весь секрет огромного и долгого урожая — в правильном и своевременном питании. Корневая система у огурца поверхностная, запасы земли истощаются стремительно, поэтому кормить их нужно регулярно. Я выработала для себя четкую систему из 5 главных подкормок, после которых огурцы просто сходят с ума и заваливают урожаем так, что пустых банок для закаток дома не остается! Каждому этапу жизни огурца — свое меню. Запоминайте или сохраняйте эту схему, чтобы не потерять. Пока куст молодой, ему нужно быстро нарастить мощную зеленую массу и крепкие плети. На этом этапе лучший друг огурца — азот. Как только появились первые бутоны, огурцам нужно помочь усваивать питание из почвы и защитить их от корневых гнилей. Когда огурчики начинают завязываться один