Елена Духанина

Как готовить:

1. Огурцы вымочить в холодной воде 4–6 часов — это важно для хруста.
2. Банки тщательно вымыть с содой, обдать кипятком или простерилизовать. Крышки тоже прокипятить.
3. На дно каждой банки уложить специи и зелень. Затем плотно уложить огурцы.
4. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
5. Слить воду, измерить объём, приготовить маринад из расчёта: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара.
6. Довести маринад до кипения, залить им огурцы, добавить по 2 ст. л. уксуса в каждую банку.
7. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
8. Хранить в прохладном месте.
Советы от Инги:
- Огурцы лучше брать мал

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ — АРОМАТ ЛЕТА В БАНОЧКЕ!

Ингредиенты:
Клубника — 3 кг
Сахар — 1,5 кг
Желирующее средство:
либо пектин — 20 г
либо желирующая фруктоза
либо желатин — 3 ст. л. (если нет подвала — используйте обязательно)
Как готовим:
Клубнику хорошо промываем и перебираем.
Делим примерно поровну: половину — помягче, вторую — покрепче.
Пока стерилизуются баночки с крышками, мягкую клубнику выкладываем в кастрюлю, засыпаем 1 кг сахара и пробив