А мы в Грузии делаем острую аджику очень вкусная приправа к мясном блюду. Рецепт на 5 кг сладкого перца 500 гр горького 200 гр чеснока 500 гр колен др или сельдирея 1 кг томат использовать по вкусу всю массу перекладываем в ведро и перемешивая в течении 5 дней должно перебросить при комнатной температуре пока масса не осетинского на дно затем можете заливать в банки и будет стоять хоть 3 года.