Огурцы для засолки!
Есть мнение, что на качество засолки в большой степени влияют правильно подобранные специи. Спорить не станем, это важно. Но почему тогда порой случается, что приготовленные по одному и тому же рецепту зеленцы в банках ведут себя совершенно по-разному? Зачастую ответ прост – для засолки были выбраны неподходящие сорта и гибриды.
Огурцы для заготовок должны быть небольшими, крепкими, хрустящими. Лучше всего этим требованиям соответствуют корнишоны.
Небольшие, длиной все, как один, 9-12 см, крепкие, крупнобугорчатые, красивой темно-зеленой окраски – такие огурчики и выглядят красиво, и в консервации никогда не разочаруют. Именно бугорки отвечают за равномерное просаливани