Людмила Тараканова (Чичеватова)

6 рецептов из огурцов, которые летом у нас повторяются чаще всего

Сегодня решила собрать все любимые рецепты в одной публикации. Возможно, и вам что-нибудь приглянется.

Битые огурцы

Огурцы вымойте и слегка придавите плоской стороной ножа или скалкой, чтобы они потрескались.
Нарежьте крупными кусочками.
Чеснок мелко порубите, кинзу измельчите.
Смешайте соевый соус с уксусом.
Добавьте заправку к огурцам, всыпьте чеснок и кинзу.
Хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут в холодильнике.

Малосольные огурцы

В воде растворите соль.
Добавьте лавровый лист и доведите рассол до кипения, затем остудите до горячего состояния.
Огурцы сложите в миску или банку.
Добавьте чеснок и укроп.
Залейте горячим рассолом.
После остывания уберите в холодильник на ночь.

Огуречный соус

Огурцы натрите на крупной тёрке.
Слегка отожмите лишний сок.
Чеснок пропустите через пресс.
Мелко нарежьте укроп.
Смешайте йогурт, огурцы, чеснок и укроп.
Посолите по вкусу и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Быстрые маринованные огурцы

Воду доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар и лавровый лист.
Остудите маринад до тёплого состояния, затем влейте уксус.
Огурцы сложите в миску или контейнер.
Залейте маринадом.
Оставьте на 3–4 часа в холодильнике.

Огурцы по-корейски

Огурцы нарежьте кружочками или брусочками.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
Добавьте измельчённый чеснок и кинзу.
Всыпьте приправу, влейте уксус.
Хорошо перемешайте.
Дайте настояться в холодильнике 1–2 часа.

Салат из огурцов на зиму

Огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами.
Добавьте измельчённый укроп.
Всыпьте соль и сахар, влейте уксус.
Перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.
Разложите по стерилизованным банкам вместе с выделившимся соком.
Стерилизуйте банки 10–15 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания. Девочки, я теперь и во ВКонтакте. Буду рада видеть вас https://vk.com/club240293876
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Растительное масло — 20 мл;
Мука — 500 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
Картофель — 600 г;
Лук — 1 шт.;
Петрушка;
Соль — ½ ч.л.
Готовим:
Отвариваем картофель в очищенном виде до готовности. В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто руками. Эластичное и не липкое тесто накрываем целлофаном и оставляем на 15 минут.
Для начинки картофель превращаем в пюре, солим. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде. Выкладываем лук к картофелю вместе с нашинкованной петрушкой, перемешиваем.
Тесто обминаем и делим на 16 частей, формируем колобки. Раскатываем скалкой колобки в толстые лепешки, выкладываем начинку. Запечатываем пюре внутри теста, кладем пирожки швами вниз.
В сковороду наполовину наливаем растительное масло, разогреваем. Кладем пирожки в масло, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
В результате получаются ароматные пирожки из тонкого теста с сочной начинкой.
Приятного аппетита!

Сегодня готовлю любимый быстрый пирожок с курицей.

Пробовали этот пирог, как вам такой вариант?
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр.
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 150 мл.
Помидор - 1 - 2 шт.
Сыр твёрдый - 100 гр.
Мука - 100 гр.
Соль щепотка