
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Проверенное тесто: для пельменей, вареников, чебуреков - особенно тонкое, вкусное, легкое. И повышенной эластичности: идеально раскатывается
А это удивительное тесто испытано и на варениках, и на пельменях. И даже чебуреки хороши: тончайшее, легчайшее - и во рту тает. И действительно повышенной эластичности тесто: мягкое, пластичное, тонко очень раскатывается и легко, отлично растягивается. Не рвется - и изделия такие же: изящные, с красивым краем. И не думают распадаться - для вареников и пельменей это важная черта :) Делюсь простым рецептом универсального теста: так приготовить стоит. Универсальное тесто для вареников, пельменей …И для чебуреков тоже. И не только. 1) В миске для замеса смешать: 3 столовых ложки муки, соль, сахар. 2) Смешать молоко и воду. В рецепте используется молоко, разведенное пополам с водой - но можно приготовить и без воды, с одним молоком. Вбить яйцо, смешать. Соединить в миске с мукой и сахарам, смешать до однородной массы. Если тесто для чебуреков - яйцо добавлять не нужно. 3) Добавить растительное масло (полный список ингредиентов ниже). 4) Не удивляясь происходящему (э о еще не тесто) - влить
Показать еще
94 комментария
498 раз поделились
7.1K классов
- Класс
поделилась публикацией
Самые нежные, воздушные рулеты с разными начинками: долго остаются свежими и мягкими
Сегодня будем печь рулеты с нежнейшим дрожжевым тестом и с разными начинками. Один рулет будет с повидлом, другой – с шоколадом. Расскажу о всех важных этапах в приготовлении, чтобы ваша выпечка получилась мягкой и воздушной! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для теста в миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 2 ст.л. сахара (из общего, указанного в рецепте количества) и 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут для активации дрожжей, накрыв тонким полотенцем. Затем осаживаем воздушную «шапочку» и добавляем оставшийся сахар, 1/3 ч.л. соли и 30 мл растительного масла без запаха. Венчик убираем, всыпаем немного просеянной муки и начинаем замешивать тесто руками. Муку всыпаем постепенно, чтобы не пересыпать. У меня обычно уходит 430-440 г. Я высыпаю 400 г, а немного оставляю, чтобы подпылить стол. Тесто довольно быстро собирается в единый комок, но всё ещё остаётся липковатым. Присыпаем стол мукой, которую оставляли и хорошенько вымешиваем тесто до однородности. Зате
Показать еще
55 комментариев
526 раз поделились
4.2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
219
- Елена ШукуроваТемиртау
- Владимир ХрулевШымкент
- Анатолий БоровойКалининград
- Людмила ЧернышёваХанау
- Александр ЗадирановМосква
76
- Помним, скорбим, почитаем, живем!134 подписчика
- Бунбич9880 подписчиков
- Инга на кухне1537823 подписчика
- Розовый баклажан73695 подписчиков
- Путятино-мой райский уголок...2481 подписчик