ИВАН ЧИСЛЯК

Вам когда-нибудь доводилось чувствовать вкус путешествия? Вкус степи, горного ветра, зноя пустыни? Я — чувствую. Каждый раз, когда снимаю крышку с казана, в котором булькает, пенится и насыщается шурпа. Это не просто процесс готовки. Это медитация. Это возвращение к истокам, к тому самому огню, вокруг которого собирались кочевники, чтобы разделить не просто еду, а тепло и историю. Меня часто спрашивают: в чем секрет? Секрет — в уважении. В уважении к мясу, к овощам, к огню. Никакой суеты. Никакой спешки. Шурпа не терпит суеты. Она должна томиться, как дорогой вашему сердцу рассказ, в котором каждая строчка, каждый ингредиент — на своем месте. Сегодня я поделюсь с вами не просто рецептами. Я поделюсь страницами из своей поваренной книги жизни. От самой что ни на есть классики до тех блюд, что рождались под влиянием момента, настроения, региона. Начнем с фундамента. С того, без чего все остальное просто не имело бы смысла. Это — алфавит. Первая буква, с которой начинается понимание всег

Селедочкой, посоленной разнообразными способами, никого не удивишь, однако не все пробовали эту общеизвестную и популярную рыбку, приготовленную в маринаде по-корейски. Это интересное блюдо в азиатском стиле — превосходная холодная закуска, подходящая как для праздничного застолья, так и для будничного меню. Оно необычайно вкусное, а еще очень полезное, ведь в селедке содержится много минералов (фосфор, калий, цинк, селен, калий, натрий и пр.) и витаминов (группа В, С, Д, А, Е, К, РР). Кроме того, в ней есть такие нужные человеческому организму жирные омега (3, 6, 9) кислоты. При приготовлении селедки по-корейски используются простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Подавать на стол селедку по-корейски можно уже спустя 2-3 часа, но лучше через сутки. ________________ Купить селедку для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор дикоросов, дичи, рыбы, морепродуктов и деликатесов из дичи.