Татьяна Шоркина

Середина лета, а ваши огурцы выглядят так, будто их забыли полить месяц назад? Листья желтеют, плети хилые, завязей кот наплакал? У нас в этом году в средней полосе погода капризничает: в мае - жара, в июне - прохлада и дожди. Огурцы — культура нежная, и чаще всего проблема не в болезнях и не в вредителях, а в том, что им просто не хватает питания. Давайте разберёмся по порядку: почему это происходит и что делать прямо сейчас, чтобы спасти урожай? Причин несколько, и в конце июня самые частые из них связаны с питанием и погодой. Нехватка азота. Листья становятся бледными, светло-зелёными, нижние вянут. Растение как будто «голодает», потому что азот — это главный строительный материал для зелёной массы. Без него огурцы не могут наращивать плети и листья. Дефицит калия. Желтизна появляется по краям листьев, они как бы «обгорают». Калий отвечает за транспорт питательных веществ и формирование плодов. Если его не хватает, завязи образуются плохо или опадают. Недостаток магния. Желтеют уч

🍮 Ненавидели запеканку в детстве? Скорее всего, ее просто неправильно готовили! Этот рецепт — идеальные пропорции для той самой нежной, пушистой запеканки, которая тает во рту. И да, она держит форму! Всем привет! 👋 С вами канал Готовим вкусно, и сегодня мы реабилитируем одно из самых несправедливо обиженных блюд — классическую творожную запеканку с изюмом. Ту самую, воспоминания о которой у многих вызывают дрожь: сухая, резиновая, с трещиной посередине... А знаете что? Такой она быть не должна! Я провел настоящее расследование, изучил технологические карты старых детских садов и нашел ту самую формулу идеала: высокая, влажная, нежная и с идеальной ровной корочкой. Готовьтесь — вы навсегда полюбите творожную запеканку! Большинство ошибок возникает из-за непонимания простой химии: Мы будем действовать не интуитивно, а по науке. И начнем с главного — выбора творога. Это 70% успеха. Запомните раз и навсегда: Секрет №1: Если творог зернистый и суховатый — пропустите его через сито или пр

Откройте банку. Оранжево-красная, густая, с острым чесночным ароматом и лёгкой сладостью. Это аджика, но не та, что из перца и помидоров. Она из кабачков. Нежная текстура, мягкий вкус и приятная остринка, которая согревает и бодрит. И да, это не совсем аджика в классическом понимании — скорее овощной соус с кавказским акцентом. Но в народе так привыкли называть, и это слово прочно закрепилось за кабачковой заготовкой. В классической аджике главные герои — перец, чеснок и пряные травы. Кабачок в этом союзе выступает как нейтральный, но очень благодарный фон. Он впитывает в себя ароматы специй, становится нежным и превращает жгучую приправу в самостоятельную закуску. Плюсы кабачковой аджики: Главное правило — не жалеть специй и чеснока. Кабачок сам по себе пресный, и именно пряности превращают его в аджику. Для заготовки лучше брать молодые, упругие овощи с тонкой кожицей. Если кабачки перезревшие, обязательно удалите семена и грубую серединку — иначе закуска станет водянистой. Точных пр