людмила Новинская(Бакуневич)

Рецепт Вкусного горячего, которое можно подать и на праздничный стол. Скумбрия вкуснейшая «по-норвежски» - это самый вкусный рецепт из скумбрии, скумбрия таким способом удивляет своим вкусом: получается очень нежной, необыкновенно ароматной и невероятно вкусной. Попробуйте и убедитесь сами, тем более готовится очень просто. Рецепт: Скумбрия с/м – 1,3 кг Мука -для обвалки соль -1/2 ч. л. черный перец – по вкусу сливки -500 мл укроп -1 пучок (50 г) Для картофеля пюре: картофель очищенный -1 кг соль -1 ч. л. сливочное масло -50 г растительное масло -30 г лист лавровый -2-3 шт. перец горошком душистый -5-6 шт. приправа для картофеля -1/2-1 ч. л. вода -500 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Скумбрию свежемороженую размораживаем, у меня вес скумбрии 1 кг 300 гр., я обычно размораживаю не до конца, тогда разделывать на филе ее проще. Отрезаем головы, убираем внутренности, теперь сначала отделяем одну часть филе, затем вторую. Кожицу по желанию можете снять, я не снимаю, мне с ней нравится даже больше, ч

Дачники, не бросайте его! Сезон кабачков в разгаре. Тюменский шеф-повар Ксения Вахрушева показывает, как приготовить тёплый салат из кабачков-гриль с песто по-тюменски. Для салата нужно 6 простых ингредиентов Чем больше рецептов с кабачком, тем лучше. Этот - на случай, когда хочется быстро, но празднично. Для салата необходимы: Сначала необходимо почистить кабачки от кожуры и замариновать их. "Нарезаем кабачки кольцами. Затем будем мариновать их с маслом, специями и небольшим количеством соли", - показывает Ксения. Для приготовления соуса-песто понадобится местная тюменская петрушка, чеснок, оливковое масло и щепотка соли. Всё это измельчаем в блендере и выкладываем в миску. "Всё это можно делать с любыми сезонными травами, что очень удобно. Не обязательно использовать базилик. Возьмите, например, кинзу, укроп, петрушку", - делится шеф-повар. Веточки от петрушки Ксения Вахрушева предлагает не выбрасывать. Их можно положить в пакет, заморозить и использовать при варке бульона. Веточки п

Драники — вкусная и сытная штука, в приготовлении их есть свои тонкости и нюансы, но в целом процесс несложный. Как ни странно, но аналогично случаю вроде бы незатейливых сырников результат часто оказывается совсем неудачным. Давайте попробуем разобраться. Драники могут состоять только из картофеля и лука, соли и перца, но чаще в состав входят ещё мука, крахмал, яйца, молоко — для верности, чтобы не развалились и держали форму. Одну картошку нужно обязательно отжимать от лишней воды, добавление муки или крахмала упрощает процесс и делает его более предсказуемым, но, по мнению пуристов, огрубляет вкус, делает драники резиновыми. Разногласия есть и среди сторонников тереть картошку на крупной или на мелкой тёрке, некоторые доходят до мясорубки или блендера. Мне кажется, надо всё попробовать и решить для себя самостоятельно, что нравится больше. Сильно измельчённая картошка труднее в обращении и хуже отжимается, как раз она чаще даёт эффект «резины иииииииииии». Но, повторю, решайте сами.

Всем привет. Сегодня буду готовить вкусный закусочный рулет из кабачков. Кто пробовал, никто не мог отгадать что он из кабачка. В качестве начинки для рулета буду брать сыр, помидоры и болгарский перец, хотя любая другая начинка сюда тоже отлично подойдет. Можно подать такую закуску не только на повседневный, но и на праздничный стол. Для начинки: Кабачок весом 500 грамм чистим от кожуры, если у вас молодой можно и не чистить и натираем на крупной тёрке. Перекладываем в миску, посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Потом отожмем его от лишнего сока. В отдельную миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, чёрный молотый перец и 2 ст. л. сметаны. Сюда же отправляем отжатый кабачок и 4 ст. л. муки. Осталось хорошо перемешать и кабачковое тесто для рулета готово. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем его маслом, обычно я использую вот такой силиконовый коврик или силиконовую бумагу для выпечки (так точно рулет будет хорошо отходить и не прилипнет). Разравниваем тест