Татьяна Ганноченко (Кустова)

Эта пряность известна более 2 500 лет. Впервые в Европу она попала в начале первого века нашей эры. Была популярна в Греции, где называли ее желтым имбирем. Куркуму сейчас часто называют желтым корнем, гургемей, зарчава или халди. Интересно, что в пищу куркуму сначала не использовали, она шла исключительно для религиозных ритуалов или как краситель. До сих пор куркуму используют в виде красителя, но теперь уже в пищевой промышленности. Так как корень куркумы как красящий компонент отлично противостоит солнечному свету, то есть не выгорает, его активно добавляют во многие готовые смеси пряностей и приправы, чтобы они не теряли «товарный вид» и выглядели ярче. С давних времен куркума известн