Лариса Романова

Торт создан по мотивам одноименного шоколадного батончика, он очень шоколадный, с большим количеством орехов, карамели, сытный и основательный. Попробуйте приготовить! Для бисквита на форму 20-24 см: 115 г муки 4 средних яйца 140 г сахара 70 г растительного масла 25 г какао-порошка 30 г темного шоколада 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста (примерно 6 г) щепотка соли Для шоколадного крема: 150 г шоколада 150 мл сливок 33-35% Для карамели: 150 г сахара 50 г глюкозного сиропа (1 ст. ложка с горкой) 30 г сливочного масла 200 мл сливок 33-35% 3 г соли (хорошая щепотка) Для светлого крема: 200 г творожного сливочного сыра 150 мл сливок 33-35% 30 г сахарной пудры 60 г арахисовой пасты 7 г быстрорастворимого желатина (по инструкции мой желатин 10 г на 500 мл жидкости) 50 мл воды Для пропитки: 2 ст. ложки сахара 3 ст. ложки воды 1 ст. ложка коньяка Для хрустящего слоя: 50 г вафель без начинки 80 г шоколада 60 г арахисовой пасты Крем для оформления: 100 г шоколада 100 г сливочного м

Готовлю белковый крем без уваривания сиропа на альбумине. Белковый крем по данному рецепту получается стабильный и гладкий. Таким кремом можно украшать пирожные, десерты, чизкейки и торты. Белковый крем на альбумине, отлично подойдёт для наполнения профитролей и эклеров. Из этого крема, также можно приготовить, хрустящее безе, для таких десертов как Анна Павлова, Эстерхази и прочие торты в которых требуется меренга. 1. Сахар – 600 г.; 2. Вода – 300 г.; 3. Альбумин – 50 г.; 4. Сок лимона – 10 г. Общий выход готового крема: 900 г. В блендер вливаю горячую воду, а лучше кипяток. Добавляю сок лимона и сахар. Пробиваю в блендере в течение 2х минут, чтобы сахар основательно растворился в воде. Добавляю альбумин. Вымешиваю ещё в течение 2х минут, до однородного, белкового сиропа. Особенности приготовления крема без блендера я указал в рекомендациях. Переливаю горячий сироп в обезжиренную чашу. Взбиваю на высоких оборотах миксера, до получения стабильного и однородного, белкового крема. Белков

Люблю салаты с картофелем фри - это моя слабость, а салат муравейник люблю особенно, готовится он не сложно из простых продуктов, а в итоге получается бесподобно вкусным и оригинальным на вид. Салат "Муравейник" с хрустящим картофелем фри – это настоящее кулинарное открытие! Этот салат, поражающий своим оригинальным видом и невероятным вкусом, станет настоящим хитом на любом праздничном столе. Сочетание нежной курицы, свежих овощей, хрустящего картофеля фри и нежного соуса никого не оставит равнодушным. Готовится он удивительно просто, а результат превосходит все ожидания! Рецепт: Отварная курица -200гр. Свежий огурец -2шт. (250гр) Помидор свежий – 2шт. (250гр) Картофель-3шт. Сыр – 100гр. Чеснок – 2зуб. Соль –по вкусу Черный перец – по вкусу Майонез – по вкусу Зелень – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сырой картофель 2шт натрем на терке для корейской моркови. Хорошо промоем в холодной воде и обсушим бумажными полотенцами. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем картофель не

Котлеты — это больше чем просто блюдо. Это гастрономический символ уюта, который объединяет за одним столом и детей, и взрослых. Аромат жареных котлет, доносящийся с кухни, у многих вызывает ощущение дома. Но чтобы добиться идеального результата — нежности, сочности и пышности — важно знать несколько практичных приемов. Ключевой момент — правильный фарш. Смесь говядины и свинины в равных пропорциях считается классикой. Говядина дает насыщенный вкус, а свинина — необходимую жировую прослойку для сочности. Многие кулинары сходятся во мнении, что перекручивать мясо лучше самостоятельно, используя мелкую решетку мясорубки. Это гарантирует однородную, пластичную консистенцию массы. Именно добавки делают котлеты такими, какими мы их любим: плотными, но воздушными внутри. Даже с идеальным набором продуктов результат зависит от правильного приготовления. Рецепт: Теперь самое важное, чтобы котлеты при жарке не разваливались, нужно очень хорошо вымешать фарш, и даже желательно отбить. Если фарш

Шоколадный торт — беспроигрышный вариант десерта к чаю. А если хотите разнообразить классический рецепт, добавьте в него клюквенный джем. Насыщенный вкус шоколада прекрасно сочетается с кислинкой ягод, а гармония вкусов поднимает настроение на весь день. Сложность рецепта: ★★★☆☆ Ингредиенты ↓ Для бисквита: Для ганаша: Для начинки: клюквенное варенье или джем — по вкусу и чтобы хватило промазать бисквит. Для украшения: фрукты или ягоды. Как готовить ↓ Приятного аппетита!