Ирина Анохина (Скутина)

Блинный шоколадный торт с абрикосом и ганашем

1 Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, щепотку соли, добавить молоко, просеянную пшеничную муку и какао-порошок, влить растопленное сливочное масло, довести до однородности и оставить на 15–20 минут 2 Испечь тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, остудить 3 Для крема слегка взбить холодные сливки до мягких пиков, отдельно перемешать маскарпоне с сахарной пудрой до кремовой текстуры, аккуратно соединить со сливками, перемешивая лопаткой 4 Собрать торт: на подложку выложить первый блинчик, смазать кремом, остальные блинчики смазать тонким слоем абрикосового джема, затем перевернуть и положить на пре