Ольга Ведерникова

Стереотип о «тяжелой» грузинской кухне давно пора оставить в прошлом. Ведь существуют (и вы в этом убеждаетесь, готовя грузинские рецепты из моего канала) множество блюд из обычных трав и овощей, - пхали, салаты и т.д. Если копнуть глубже, заглянуть в домашние тетради с рецептами, которые передаются в семьях, или просто прислушаться к тому, что готовят сами грузинские жители (при этом любой этнической принадлежности) в будний день, открывается совсем иная картина. Грузинская кулинарная традиция - это не только пиршество мяса и сыра, это удивительно изящное искусство баланса, где острая пряность соседствует с мягкостью кисломолочных продуктов, а простота ингредиентов оборачивается богатством вкуса. Сегодня я хочу рассказать об одной такой «тихой» жемчужинке, которая редко мелькает в туристических путеводителях по еде, но неизменно появляется на столах, когда хочется чего-то знакомого, уютного, но при этом праздничного. Речь о грузинском курином салате, или картули катмис салата (ქართულ

Когда на улице +30, мысль о горячем борще вызывает только один вопрос: «Кто вообще это сейчас ест?» В жару хочется чего-то лёгкого, освежающего, но при этом сытного. И тут на сцену выходят холодные супы — настоящие спасатели лета. Собрала самые вкусные и доступные варианты: без дорогих ингредиентов, экзотики и рецептов «добавьте краба и трюфельное масло». Всё просто, вкусно и из обычных продуктов. 1. Холодник — летний фаворит на свёкле Тот самый розовый суп, который летом хочется есть хоть каждый день. Освежает, насыщает и выглядит красиво даже в обычной тарелке. Что понадобится: Как готовить: Маленький секрет: если добавить пару кубиков льда прямо в тарелку — вкус становится ещё «летнее». 2. Окрошка — вечная классика Есть два лагеря: на кефире и на квасе. Спорить не будем — вкусно и так, и так. Бюджетный вариант: Приготовление: Всё нарезать мелким кубиком, залить холодной основой и поставить охлаждаться. Совет: если делаете на кефире, попробуйте добавить немного минеральной воды — по