Валентина Немцева Гайдалёнок

Это тесто на кефире с тертыми яблоками — просто находка. Оно получается мягким, слегка липким, а когда жарится, превращается в хрустящее золотистое чудо. Яблочный хворост: очень просто и очень вкусно. Мука - 400 г (плюс на подпыл) Разрыхлитель - 10 г Кефир теплый - 200 мл Яйца - 2 шт. Сахар - 4 ст. л. Растительное масло - 2 ст. л. Соль - 1/3 ч. л. Яблоки - 3 небольших (примерно 200 г) Растительное масло - для жарки Сахарная пудра - для посыпки Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Отдельно смешиваем теплый кефир, яйца, сахар, масло и соль. Яблоки очищаем, натираем на терке и добавляем в тесто. Постепенно вводим муку. Тесто получается липковатым, так и должно быть. Муки может уйти чуть больше - зависит от сочности яблок. Припыляем тесто мукой, даем полежать 10 минут. Раскатываем пласт толщиной 5-6 мм, режем на полоски, затем на ромбики. Внутри делаем надрез и выворачиваем. Жарим на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного ап