Валентина Немцева Гайдалёнок

А такая свекла мне больше всего нравится - и она совершенно универсальная. По вкусу - идеально подходит для винегрета: сочная, пикантная, не разваренная, а полненькая. Вкус умеренно кисло-сладкий, аромат тонкий, яркий - и винегрет удаются отменный. Эта свеколка дает то, что винегрету часто не хватает: яркость, легкую остроту и кислинку, тонкие аппетитные нотки и аромат. И ее можно нарезать и кубиками, и на терке натереть :) А еще - в борще хороша: борщ удается багряный, пунцовый, насыщенно-свекольный - очень красивый и вкусный. Кислота маринада не дает красящему свекольному пигменту разрушаться - вот и борщ не только красивый, но и вкусный. И всю зиму можно готовить вкусные свекольные салаты. Просто с луком, с соленым или маринованным огурцом. С квашеной капустой. С фасолью и маринованным лучком. И - селедкой: чего одна шуба стоит. А летом - и для лета нужно припасти баночку. С такой свеклой удается удивительно вкусный холодник (или свекольник). В общем, это полезная штука в кулинарном

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом очень практичного салата с фасолью на зиму. Мне нравятся именно такие заготовки: достал баночку из кладовой — и уже не нужно долго думать, что приготовить. Здесь есть фасоль, много овощей и насыщенный томатный соус, поэтому салат получается достаточно сытным и вполне может заменить полноценный гарнир. Особенно удобно, что использовать его можно по-разному. Можно подать прямо так, как самостоятельное блюдо, можно добавить к картофелю или мясу, а можно взять несколько ложек для приготовления супа. Вкус получается овощным, насыщенным, с лёгкой кислинкой и приятной сладостью томатов. Есть здесь и небольшой важный момент: фасоль я сначала замачиваю, а затем отвариваю отдельно. До полной мягкости её доводить нужно, но переваривать не стоит. Нам важно, чтобы зёрнышки сохранили форму и красиво смотрелись в готовой баночке. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сухую фасоль промываю и замачиваю в холодной воде на 6–8 часов. После замачивани