Фид
Мария Донецкая
поделилась темой29 сен
Πpoвepeнный peцeпт зacoлĸи pыбы, ĸoтopым пoльзyюcь yжe дaвнo! 
Taĸ мoжнo coлить cĸyмбpию, гopбyшy или ceлёдĸy. Πoлyчaeтcя oчeнь вĸycнo! 
Πoнaдoбитcя: 
Cвeжeмopoжeнaя pыбa — 3 шт. (y мeня cĸyмбpия) 
Для мapинaдa: 
Pacтитeльнoe мacлo — 6 cт. л. 
Coль — 3 cт. л. бeз гopĸи 
Caxap — 2 cт. л. бeз гopĸи Πpигoтoвлeниe: 
Pыбy paзмopaживaeм ecтecтвeнным cпocoбoм. Oчищaeм, пpoмывaeм и нapeзaeм пopциoнными ĸycoчĸaми. Bыĸлaдывaeм в чиcтyю бaнĸy или ĸoнтeйнep. Oтдeльнo cмeшивaeм pacтитeльнoe мacлo, coль и caxap. Xopoшo пepeмeшивaeм дo paвнoмepнoгo pacпpeдeлeния cпeций. 3aливaeм пoлyчившeйcя cмecью pыбy. Aĸĸypaтнo пepeмeшивaeм, чтoбы ĸaждый ĸycoчeĸ пoĸpылcя мapинaдoм. 3aĸpывaeм ёмĸocть ĸpышĸoй и yбиpaeм в xoлoдильниĸ. 
Cĸyмбpия бyдeт гoтoвa пpимepнo чepeз 2 чaca. 
Чeм тoньшe нapeзaнa pыбa, тeм быcтpee oнa пpocoлитcя. Γopбyшy лyчшe нapeзaть тoнĸими лoмтиĸaми. Ecли зacoлить ee вeчepoм, тo yжe yтpoм мoжнo пoдaвaть ĸ cтoлy. 
Πpиятнoгo aппeтитa!Фид
Мария Донецкая
поделилась публикацией4 сен
Бочковые помидоры с горчицей в обычных банках: секрет плотности и особого вкуса
Иногда самые простые заготовки способны удивить своим вкусом даже опытных гурманов. Представьте себе помидоры, которые остаются плотными и ароматными всю зиму, словно только что из бочки. Сегодня я расскажу о необычном способе квашения помидоров с горчицей, который точно захочется повторить! Квашеные помидоры — это классика русской кухни, которая всегда ассоциируется с домашним уютом и щедрым застольем. Ещё наши бабушки знали, как сохранить помидоры на зиму так, чтобы они не теряли форму и не размокали. В старину их квасили в дубовых бочках, добавляя много зелени, чеснок и специи. Но с появлением стеклянных банок и новых технологий хозяйки стали искать способы добиться того самого «бочкового» вкуса в домашних условиях. Именно тогда и появился рецепт квашеных помидоров с горчицей, который позволяет сохранить плотность плодов и насыщенный аромат до самой весны. А вы когда-нибудь пробовали такие помидоры? Многие хозяйки ищут рецепт квашеных помидоров на зиму, чтобы удивить гостей и пора
Показать еще
Фид
Мария Донецкая
поделилась темой18 июл
Фид
Мария Донецкая
поделилась темой2 апр
Кулич, который не черствеет 
Обязательно сохраняйте рецепт, он вам пригодится на Пасху!Ингредиенты для опары:
• Дрожжи — 15 г (сухие)• Молоко — 450 мл (теплое)
• Сахар — 3 ст.л.
• Мука — 250г.
Для теста:
• Яйца — 4 шт. + 2 желтка• Сахар — 320г.
• Мука — 850 г (просеять!)
• Слив. масло — 200 г (мягкое)
• Цедра и сок 1 апельсина
Для начинки:
• Изюм — 200г.• Сухофрукты/цукаты — 200г.
Идеальная глазурь (Швейцарская меренга):
• Белки — 100г.• Сахар — 180г
Приготовление:
1. Опара: Смешиваем теплое молоко, дрожжи, 3 ст. л. сахара и 250 г муки. Накрываем и оставляем в тепле на 20 минут, пока не появится «шапочка».
2. Тесто: Взбиваем яйца, желтки и сахар до пышности. Добавляем в опару. Вводим мягкое масло, апельсиновый сок и цедру. Постепенно всыпаем муку (850 г) и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем в теплое место на 1 час.
3. Тесто поднялось? Отлично! Обминаем его и... Снова в теплое место на 1 час.
4. Начинка: Вмешиваем в тесто промытый изюм и цукаты. Снова даем тесту отдохнуть и подняться. В тепле еще 1 час.
5. Раскладываем тесто по формам (заполняем на 1/3 или чуть больше). Даем подняться в формах 30 минут.
Выпекаем: 50 минут при 180°C (проверяйте сухой шпажкой!).
6. Глазурь (которая не крошится!): Смешиваем белки и сахар. Ставим на водяную баню и нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара (потрогайте пальцем — крупинок быть не должно). Снимаем с огня и сразу взбиваем миксером на максимуме 2-3 минуты до плотных глянцевых пиков. Наносим на остывшие куличи!
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
157
21
- Жизнь в деревне и точка158481 подписчик
- Грибники Сибири102734 подписчика
- Добрые, Мудрые, Весёлые413951 подписчик
- Рецепты от Газдановой Нины394716 подписчиков
- Анна Крылатая – писатель с Тайной16891 подписчик
Правая колонка