Светлана Грекова ( Максишко )

Баклажаны в пряном маринаде — хрустящая закуска на любой стол

Ингредиенты для основы:
Баклажаны — 1 кг (молодые, с тонкой кожицей)
Перец сладкий болгарский — 3 шт. (крупных, лучше красных)
Чеснок — 4 зубчика (для прослойки)
Петрушка свежая — небольшой пучок
Масло растительное — 4 ст. ложки (для смазывания перед запеканием)
Ингредиенты для маринада:
Вода — 500 мл
Сахар — 3 ст. ложки
Соль нейодированная — 1 ст. ложка (с горкой)
Чеснок — 2 зубчика (целых)
Лавровый лист — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 15 шт.
Душистый перец горошком — 3 шт.
Масло растительное рафинированное — 3 ст. ложки
Уксус 9% — 3 ст. ложки