Свернуть поиск
Фид
Зоя Коваленок
поделилась публикацией29 мая
Пеку их ЧАЩЕ чем обычные пирожки. Тесто, которое не боится ошибок: готовится БЕЗ яиц, молока и кефира...
Есть ароматы, которые действуют сильнее любого фотоальбома. Запах жареных пирожков с картошкой — именно такой. Он мгновенно возвращает в бабушкину кухню, где на столе дымится чай, а на тарелке лежат золотистые, пышные пирожки. Хрустящие снаружи, они скрывают нежнейшую, тающую начинку. И главный секрет — в удивительно простом тесте, для которого не нужны ни яйца, ни молоко. Сегодня раскроем секрет этих пирожков — удивительно простого теста без яиц и молока. Результат гарантированно порадует вас и ваших близких, а процесс приготовления не отнимет много времени. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим опару, в миску наливаем 1 стакан теплой воды, добавляем 33гр сырых дрожжей, 2ст.л. сахара, 2ст.л муки, перемешиваем венчиком, чтобы дрожжи разошлись и не было комочков. Через 15 минут образовалась пенная шапочка, дрожжи начали работать, добавляем 2ст.л растительного масла, соль, перемешиваем. Добавляем муку 500гр. замешиваем тесто, его нужно хорошо вымесить, чем л
Показать еще
54 комментария
870 раз поделились
26K классов
Фид
Зоя Коваленок
поделилась темой21 мая
Рецепт бархатных блинчиков, после которого другие уже не готовлю
Самые вкусные блины у меня почему-то всегда получаются не на праздник, а в обычный день. Когда за окном пасмурно, дома тихо, и просто хочется чего-то тёплого к чаю. Вот тогда достаю большую миску, венчик и начинаю всё смешивать почти на автомате.
01:04
200 комментариев
657 раз поделились
7.4K классов
Фид
Зоя Коваленок
поделилась темой18 мая
Вкусное тесто для пирожков — мягкое, воздушное и долго не черствеет
СОХРАНИТЕ, чтобы не потерять!
Ингредиенты для заварной основы:— Мука — 3 ст. л.
— Подсолнечное масло — 3 ст. л.
— Сахар — 1 ст. л.
— Соль — 1 ч. л.
— Кипяток — 1 стакан
Для теста:
— Тёплая вода (не горячее 40°C) — 1 стакан
— Яйцо — 1 шт.
— Яичный желток — 1 шт.
— Сухие дрожжи — 2 ч. л.
— Мука — примерно 650–700 г
1. Все ингредиенты для заварной основы тщательно смешайте в миске и залейте стаканом кипятка. Быстро перемешайте до однородности и оставьте остывать до тёплого состояния.
2. После этого добавьте тёплую воду, яйцо, желток и сухие дрожжи. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но хорошо держать форму. Сильно мукой тесто не забивайте — тогда пирожки останутся нежными и воздушными.
3. Накройте миску полотенцем или плёнкой и поставьте тесто в тёплое место примерно на 1 час. Оно должно хорошо увеличиться в объёме.
4. После подъёма слегка обомните тесто и дайте ему отдохнуть ещё 5–10 минут — так с ним будет проще работать.
5. Далее формируйте пирожки с любой начинкой. После лепки дайте им постоять 10–15 минут на столе — тогда при жарке они получатся особенно пышными.
6. Жарьте пирожки в хорошо разогретом масле на среднем огне до равномерной золотистой корочки с двух сторон.
Возможные нюансы рецепта:
— Смотрите на консистенцию теста, а не только на количество муки — иногда её уходит чуть больше или меньше, и это нормально.
— Ориентируйтесь на мягкость теста: слишком тугое тесто потом даёт плотные пирожки без той самой воздушности.
— Держите масло на среднем огне, чтобы пирожки успевали прожариться внутри и не темнели слишком быстро снаружи.
— Оставляйте между пирожками место при жарке — они хорошо подрастают в масле и могут начать слипаться.
— Выбирайте начинку без лишней жидкости, тогда тесто не размокнет и пирожки сохранят красивую форму.
— Смазывайте руки каплей масла при лепке, если тесто кажется слишком нежным — так работать с ним намного удобнее.
— Выкладывайте готовые пирожки сначала на бумажное полотенце — лишнее масло уйдёт, и корочка останется приятной, а не тяжёлой.
— Подавайте пирожки слегка тёплыми — именно тогда тесто получается особенно мягким и вкусным.
Пирожки получаются очень мягкими, воздушными и вкусными даже на следующий день. Приятного аппетита!
#пирожок #тесто #выпечка #дрожжи #жарка
322 комментария
1.5K раз поделились
16K классов
Фид
Зоя Коваленок
поделилась темой11 апр
Это чудо называют по разному, вергуны, кребли, хворост и даже ушки
Ради этой выпечки стоит держать кефир в холодильнике, во-первых это очень вкусно, а во-вторых готовится быстро.
кефир - 250 мл
яйца - 1шт
соль - 1/2ч.л.
сахар - 50 г
мука - 400 г
сода - 1ч.л.
масло подсолнечное - примерно 500 мл
сахарная пудра - 30 г (для посыпки сверху)
В миску наливаем 250 мл кефира, разбиваем 1 яйцо, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Добавляем просеянную муку с содой и замешиваем тесто.
Здесь главное не переборщить с мукой, чтобы ушки получились мягкими и воздушными. Тесто на данном этапе липкое, но муки больше не добавляем. Оставляем под пленкой на 20 минут полежать. За это время тесто стало воздушным, берем половину теста и раскатываем в прямоугольник, на припыленной мукой поверхности, разрезаем на ромбики размером примерно 4 см на 5 см. В середине делаем надрез и выворачиваем. Так проделываем со всем тестом.
Берем глубокую сковороду, наливаем масло, так, чтобы заготовки плавали в масле.
Как нагреется масло опускаем и жарим на большом огне с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Присыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного аппетита!
123 комментария
340 раз поделились
2.9K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
160
- Иосиф СоболевскийМолодечно
- Сергей желомудМолодечно
- Ленгина ПищакоМинск
127
- Готовим с Ириной Хлебниковой54658 подписчиков
- СМОРГОНЬ NEWS Новости Сморгони6912 подписчиков
- Музыкальная школа г. Калинковичи485 подписчиков
- «Маладзечанская газета» Новости Молодечно11788 подписчиков
- Круповичок251 подписчик
Правая колонка