Виктор Войшель

Коулслоу: хрустим с пользой

Капустный салат, который за 10 минут заменит гарнир и поднимет настроение.
Коулслоу давно перестал быть скучной капустной нарезкой. В этом рецепте — два вида капусты, сочная морковь, сладкая кукуруза и свежая петрушка. А главная изюминка — лёгкая йогуртовая заправка с мёдом, горчицей и яблочным уксусом. Получается сытно, ярко и празднично. 

ШПРОТЫ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ!

Надоели дорогие и сомнительные шпроты из магазина? Я нашёл выход — готовлю их сам! Получается в разы вкуснее и дешевле. А ещё точно знаешь, что в составе — никаких секретов. Попробуйте и убедитесь сами!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мелкая рыба (салака, килька или мойва) — сколько влезет в сотейник;
луковая шелуха — горсть;
чай чёрный — пол‑литра крепкого завара;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
чёрный перец горошком — 20 шт.;
уксус — 1 ст. л.;
подсолнечное масло — 100 мл.
КАК ГОТОВИТЬ:
Почистите рыбу: ножницами отрежьте голову и хвост, вспорите брюшко и уберите кишки. Процесс быстрый — почти как семечки чистить!
Хорошенько промойте рыбу под проточной водой.
В сотейнике доведите до кипения пол‑литра крепкого чая.
Добавьте луковую шелуху, соль, сахар и чёрный перец горошком.
Кипятите смесь 20 минут, потом процедите.
Положите в получившийся отвар рыбу, влейте уксус и подсолнечное масло.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 1,5–2 часа.
Готово! Домашние шпроты, которые точно не найти в магазине. Подавайте с чёрным хлебом и варёной картошечкой — будет объедение!