Юрий Донсков

Существует блюдо, способное удивить даже самых искушённых, просто потому что вы почти наверняка давно о нём забыли. Казалось бы, обычный минтай, но стоит чуть изменить подход — и этот скромный морской гость становится героем вечера. Сегодня расскажу, как запечь минтай так, чтобы к столу выносить с гордостью, а вкус сравнивать не с привычной рыбой из морозилки, а с лучшими блюдами ресторанного меню. Минтай как в лучших ресторанах: забытый рецепт из советского прошлого Почему минтай раньше был популярным, а сейчас о нём забыли? В советские времена минтай часто появлялся на столах: доступность, демократичная цена и универсальность сделали его любимцем поваров и домохозяек. В каждой столовой знали минимум три способа, как запечь минтай в духовке — так, чтобы мясо нисколько не уступало красной рыбе по сочности и вкусу. Однако со временем мода сменилась, ассортимент в магазинах значительно расширился, и минтай немного уступил позиции. Хотя, согласитесь, даже сегодня поисковые системы часто